O bolo Monastyrskaya Izba é uma combinação incrível de massa quebrada, creme de leite e cerejas frescas ou enlatadas. Segundo a lenda da culinária, no original, as ameixas eram usadas para o recheio, que aparentemente simbolizava os irmãos monásticos, o clero negro. Aliás, a aparência do bolo realmente lembra uma cabana.
Ingredientes
Para preparar a massa, pegue 450 g de farinha, 250 g de manteiga, 200 g de creme de leite, 1 colher de chá. fermento em pó, um pouco de sal, 100-200 g de açúcar granulado. Para o creme de leite, prepare 800 g de creme de leite e um copo de açúcar. Para o recheio - cerca de um quilo de cerejas frescas ou enlatadas, você também pode usar as congeladas.
Preparação de bolo
Coloque o creme de leite em uma tigela funda, acrescente o fermento e misture bem. Aqueça o óleo à temperatura ambiente, coloque na batedeira, sal, bata até ficar cremoso. No processo de bater em um jato fino, adicione o açúcar e o creme de leite em pequenas porções. Em seguida, adicione farinha também. Como resultado, a massa deve ser macia, elástica e não deve grudar em suas mãos. Divida em cerca de 15 partes iguais, das quais rolar em bolas. Embrulhe cada um deles em filme plástico, coloque na geladeira por 2-3 horas.
Enquanto a massa "descansa" no frio, prepare a cereja. Se você estiver usando frutas silvestres frescas, enxágue, seque, retire as sementes. Coloque as frutas enlatadas em uma peneira para escorrer o excesso de xarope, descongele as congeladas, espere até que o excesso de líquido escorra.
Pegue bolas de massa geladas, role para fora de cada retângulo. Aliás, não é preciso polvilhar a mesa com farinha, uma massa bem feita não grudará. Coloque as bagas em uma tira no meio da massa enrolada. Enrole a massa, aperte bem as pontas para que o sumo não escorra. Você deve ter tubos oblongos (troncos da futura cabana), dos quais você precisará montar o bolo.
É importante notar que a receita pressupõe que sejam do mesmo tamanho. Pré-aqueça o forno a 200 ° C, coloque uma folha de pergaminho sobre uma assadeira, coloque os tubos com a costura para baixo, leve ao forno, leve ao forno por cerca de 15 minutos.
Comece a preparar o creme. Misture o creme de leite com o açúcar, coloque na batedeira, bata na velocidade máxima por pelo menos 10 minutos. Quando tudo estiver pronto, comece a dobrar a cabana. Retire um prato raso grande, coloque 5 canudos nele, pincele-os generosamente com creme de leite. Coloque 4 toras por cima, depois ficam 3, depois 2 e no final 1. Não se esqueça de lubrificar todas as linhas com lubrificação abundante.
Cubra o bolo acabado com as natas, polvilhe com chocolate ralado, leve à geladeira por 12 horas, ou melhor, por um dia, para que fique bem saturado. Você pode decorar o bolo por cima a seu critério. Você também pode adicionar nozes picadas ou sementes de papoula ao recheio junto com as cerejas.
