A carne de lula tem um sabor excelente. Com a presença deste ingrediente, os pratos ficam mais sofisticados e festivos. Além disso, a lula tem um alto valor nutricional e várias propriedades medicinais.
Propriedades úteis da lula
A carne de lula é rica em proteínas, gorduras poliinsaturadas, vitaminas C, E, B6, PP. Além disso, esta carne contém muito cobre, selênio, fósforo, iodo, potássio e ferro.
O uso deste produto permite combater níveis elevados de colesterol, remover sais de metais pesados do corpo. A carne de lula ajuda significativamente com doenças como enfarte do miocárdio, acidente vascular cerebral, aterosclerose. Além disso, este produto é muito benéfico para as articulações, tireóide e sistema endócrino.
Receita de risoto de lula
Para preparar este prato, você precisará de:
- arroz - 500 g;
- lulas descascadas - 2 unid.;
- choco - 1 pc.;
- cebola - 1 un.;
- alho - 1 dente;
- tomate em lata - 200 g;
- salsa - 1 cacho;
- vinho branco - 150 ml;
- caldo de peixe - 600 ml;
- manteiga - 1 colher de sopa;
- azeite - 1 colher de sopa;
- tinta choco - 5 ml.
Frite a cebola picadinha numa frigideira funda no azeite até ficar transparente. Esmague o alho com a parte plana de uma faca e acrescente à cebola, mexendo. Coloque o arroz em uma frigideira e aqueça por dois minutos, mexendo delicadamente.
Deite 80 ml de vinho no arroz e deixe evaporar. Adicione os tomates na frigideira. Aqueça o caldo, adicione tinta de choco. Despeje o caldo resultante em porções em uma frigideira com arroz. Certifique-se de mexer. Cerca de cinco minutos antes do prato estar pronto, despeje o resto do vinho nele.
Corte os chocos em tiras e as carcaças de lulas em rodelas. Transfira os frutos do mar para o risoto, mexa e cozinhe por cinco minutos. Você pode adicionar um pouco mais de caldo de peixe, se necessário. Enfeite com salsa picada antes de servir.
Receita de lula cozida em molho de tomate
Você vai precisar de:
- lulas - 5 peças;
- extrato de tomate - 2 colheres de sopa;
- cebolas - 2 peças;
- alho - 3 dentes;
- água - 250 ml;
- vinho branco - 100 ml;
- óleo vegetal;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- sal, pimenta, tomilho - a gosto.
Mergulhe as lulas em água fervente por meio minuto, retire o interior e a casca. Corte as carcaças de lula em tiras finas.
Frite as cebolas picadas em óleo vegetal, acrescente o alho picado. Despeje a massa de tomate diluída em um copo de água, acrescente sal e pimenta. Cozinhe o molho até engrossar. Despeje o vinho no molho resultante.
Coloque as lulas no molho e cozinhe por cinco a dez minutos. Servir quente.
