O queijo feta é um produto nacional grego, conhecido desde a antiguidade. O verdadeiro feta é feito com leite de ovelha e guardado em salmoura. Portanto, ao escolher o queijo, é preciso prestar atenção à composição e ao método de armazenamento.
A história do queijo feta começou na antiguidade, na Grécia Antiga. Hoje o queijo feito de leite de ovelha é extremamente popular no Mediterrâneo e é usado para preparar muitos pratos, incluindo a famosa salada grega.
Quais são as características do queijo?
O queijo feta tem uma estrutura quebradiça, cheira a coalhada e é de cor branca com ligeiro tom creme. Externamente, parece um pedaço de massa comprimida de coalhada de consistência bastante densa. Ele pode ser quebrado, mas não pode ser espalhado em um pedaço de pão.
O feta é um produto nacional da Grécia, que é mencionado no poema de Homero "A Odisséia". O feta tem um sabor salgado leitoso com um sabor ligeiramente ácido.
O feta é armazenado em salmoura, na forma de pequenos cubos. Na maioria das vezes, ele é vendido em embalagens retangulares de plástico rígido. Para desfrutar do sabor natural do produto, você precisa saber escolher o queijo feta certo.
A quais qualidades você deve prestar atenção?
Claro, o verdadeiro queijo feta, preparado de acordo com a tradição, só pode ser comprado na Grécia. No entanto, mesmo aí o produto passou por mudanças significativas e é apresentado em uma ampla gama, notavelmente diferente da versão clássica.
O queijo feta real tem uma consistência densa e muitos pequenos orifícios formados por bolhas de ar. Ao cortar, o produto não se desfaz, mas quebra-se em grandes pedaços.
Ao comprar queijo, preste atenção à qualidade da salmoura. Deve permanecer transparente e não pegajoso. O leite de ovelha deve estar presente como matéria-prima. É permitido incluir até 30% de leite de cabra. Se o queijo feta adquiriu uma tonalidade escura, significa que foi armazenado sem salmoura durante muito tempo.
Dependendo da consistência e do teor de gordura, o queijo feta pode ser macio, médio e bastante denso. Queijos de pasta mole e de tamanho médio são usados para fazer tortas diversas. O queijo denso é usado em saladas.
O teor de gordura do queijo feta varia entre 30-60%. Portanto, o produto não é recomendado para alimentação dietética. Além disso, é um queijo bastante salgado, cujo consumo regular não é aconselhável na presença de diabetes tipo 2 e doenças do sistema cardiovascular.
Sabendo escolher o queijo feta, você pode preparar lanches incríveis com aroma e sabor únicos. O análogo mais próximo desta variedade pode ser considerado o queijo feta búlgaro.
