A comida em uma multicooker acaba sendo como se fosse atormentada no fogão de uma aldeia, preservando todos os nutrientes e a umidade valiosa. Isso é muito importante para o segundo e o primeiro prato, por exemplo, uma sopa rica de purê de cogumelos.
Sopa de creme de cogumelos em panela lenta
Ingredientes:
- 500 g de champignon;
- 200 g de mel agarics;
- 40 g de cogumelos porcini secos;
- 2, 5 colheres de sopa. agua;
- 1 Colher de Sopa. 20% creme;
- 2 cebolas;
- 3 dentes de alho;
- 1/4 colher de chá Pimenta preta da terra;
- sal;
- óleo vegetal.
Os cogumelos frescos podem ser substituídos por congelados na mesma quantidade. Nesse caso, é melhor que já estejam cortados.
Mergulhe os cogumelos e cogumelos em água fria por 1 hora. Depois de metade desse tempo, despeje água fervente sobre o boleto seco em uma tigela e deixe de molho pela meia hora restante. Lave todos os cogumelos em água corrente e pique finamente.
Coloque a multicozinha no modo "Assar", ligue-a e despeje um pouco de óleo vegetal na tigela. Descasque e pique a cebola e o alho. Jogue os vegetais no óleo aquecido e frite até ficarem transparentes, depois coloque todos os cogumelos lá e misture tudo bem. Feche a tampa e cozinhe o conteúdo do recipiente por 35 minutos.
Despeje a fritura de cogumelos com água, adicione pimenta e 0,5 colher de chá. sal. Mexa tudo e cozinhe, coberto por mais 40 minutos. Em seguida, escorra o excesso de líquido se ainda estiver na panela. Coloque os cogumelos prontos no liquidificador, bata até ficar homogêneo, dilua com o creme de leite e volte à panela elétrica. Selecione o modo "Quente" e cozinhe a sopa de purê por 20 minutos. Adicione sal se necessário, despeje em tigelas e sirva com croutons de trigo e ervas.
Sopa cremosa de cogumelos em panela elétrica
Ingredientes:
- 300 g de champignon;
- 30 g de cogumelos da floresta seca;
- 2 colheres de sopa. agua;
- 1 litro de leite;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 75 g de queijo duro;
- 50 g de manteiga;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Mergulhe os cogumelos secos da floresta em um copo de água quente por 20-30 minutos. Jogue-os em uma peneira ou peneira e corte, guarde o líquido infundido. Lave os cogumelos e corte cada um em várias fatias. Retire a casca da cebola e pique-a em cubinhos, pique as cenouras em tiras com uma faca.
Para aumentar a espessura da sopa, pode-se colocar uma colher de farinha na fritura.
Coloque o aparelho no modo Multi Cook, ajuste a temperatura para 160oC e refogue a cebola e a cenoura na manteiga por 5 minutos. Adicione os cogumelos ali e frite, mexendo ocasionalmente, por mais 7 a 10 minutos. Combine o leite com água e infusão de cogumelos e despeje sobre a fritura de cozimento. Leve o líquido para ferver e cozinhe por 5-7 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Esfrie a sopa e moa no liquidificador ou processador de alimentos e, em seguida, aqueça em uma multicozinha à mesma temperatura. Divida em porções e coloque em cada queijo ralado antes de servir.
