Existem muitas receitas para "Nicoise" - bela salada. Chamo a sua atenção para uma receita básica, mas não menos deliciosa.
É necessário
- Para 2 pessoas:
- Meio repolho de salada amarga;
- 2 tomates grandes maduros;
- 2 ovos cozidos;
- 2 cebolas grandes;
- 4 filetes de anchovas;
- Metade de um doce vermelho grande
- Pimenta;
- 100 g de feijão verde (suco de limão, alho, salsa, sal, azeite para fazer feijão);
- 1 Colher de Sopa azeitonas de tamanho médio;
- 100 g de atum enlatado em óleo;
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho amassado;
- Várias folhas de manjericão;
- 1 colher de chá vinagre de vinho;
- Sal marinho e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare o molho: misture todos os ingredientes e deixe em infusão.
Passo 2
Ferva o feijão em água com sal por cerca de cinco minutos, enxágue com água fria para conservar a cor e coloque em uma panela com azeite aquecido e um dente de alho. Frite por alguns minutos. Coloque em um prato, polvilhe com salsa e regue com o suco de limão.
etapa 3
Desmonte a salada em folhas, enxágue e seque.
Ferva os ovos, cortados em 4 partes.
Tomate - ao meio e cada metade em 3 partes.
Cebola - em anéis. Pimenta e corte em tiras.
Passo 4
Coloque em uma saladeira em camadas: alface, cebola, tomate, pimenta e feijão. Encha com molho, misture. Antes de servir, coloque azeitonas, anchovas, atum e quartos de ovo por cima. Polvilhe com suco de limão, tempere novamente.
