Conforme o verão se aproxima, cada vez mais você deseja saborear algo fresco e refrescante. Portanto, agora é a melhor hora para cozinhar okroshka no kefir. Okroshka é chamada de sopa fria caseira que sacia não só a fome, mas também a sede.
É necessário
- - batatas - 9 unid.;
- - ovos de galinha - 9 peças;
- - pepinos frescos - 5 unid.;
- - linguiça fervida - 400 g;
- - endro fresco - 1 cacho;
- - kefir com teor de gordura de até 2,5% - 2 litros;
- - água (pode ser gaseificada) - 0,5 - 1 litro (a gosto);
- - pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave as batatas descascadas em água corrente e coloque-as em uma panela. Despeje água suficiente para cobrir todo o conteúdo da panela. Deixe ferver, reduza a temperatura para uma configuração baixa e cozinhe até ficar macio por 20-25 minutos.
Passo 2
Nesse ínterim, você precisa ferver os ovos. Para evitar que quebrem durante o cozimento, primeiro retire-os da geladeira e mantenha-os em temperatura ambiente. Coloque-os em uma panela ou concha, despeje água, salgue e cozinhe após ferver por 10 minutos. Em seguida, resfrie os ovos em água fria, para que depois possam ser facilmente limpos.
etapa 3
Quando as batatas estiverem prontas, espere até que esfriem completamente, depois descasque-as, corte-as em cubinhos e transfira-as para uma panela grande. Descasque os ovos, corte-os em pequenos pedaços e junte às batatas.
Passo 4
Pique também os pepinos e a salsicha em cubos e transfira para uma panela. Depois disso, despeje o kefir e água fria (pura ou gaseificada). Se você gosta de okroshka mais espesso, então 0,5-0,7 ml de água será suficiente. E se mais fino, então a quantidade de água pode ser aumentada para 1 litro.
Etapa 5
Agora adicione o endro picado, a pimenta-do-reino e o sal e misture tudo bem. Okroshka está pronto! Pode ser servido imediatamente com pão preto, ou pode ser colocado na geladeira para que esfrie o máximo possível e fique ainda mais refrescante.
