Uma receita simples e rápida de maionese caseira ajudará todas as donas de casa. Este delicado molho complementa perfeitamente qualquer prato.
É necessário
- - 200 ml de leite;
- - 250 ml de óleo vegetal refinado;
- - 7 g de mostarda;
- - 1 PC. ovo;
- - 1 PC. limão;
- - 2,5 g de sal.
Instruções
Passo 1
Pegue leite de vaca fresco. O leite não deve ser fervido e não deve ser muito gordo. Coloque o leite em um lugar quente e fresco por duas horas. Pegue o leite infundido em temperatura ambiente e despeje em um copo de vidro fundo.
Passo 2
Despeje o óleo vegetal refinado em uma pequena concha ou panela e, sem ferver, aqueça levemente no fogo. Não use um forno de micro-ondas para aquecer, pois o óleo é aquecido de forma mais desigual nele e começa a borbulhar. Retire o óleo do fogão e deixe esfriar um pouco. Despeje a manteiga ainda quente no leite em um jato fino. Adicione o ovo. Agite um pouco e bata com uma batedeira ou liquidificador até engrossar.
etapa 3
Lave bem o limão, seque, corte ao meio e esprema o sumo de limão. Salgue o suco e deixe repousar meia hora. Adicione a mostarda ao suco de limão. Faça assim, comece a bater o suco de limão com um batedor ou garfo e acrescente a mostarda aos poucos com uma colher. Bata até obter uma mistura homogênea. Deixe a mistura descansar por meia hora.
Passo 4
Adicione a mostarda e o suco de limão em pequenas porções a uma xícara de manteiga batida com leite. Bata com o liquidificador na potência máxima por alguns segundos e transfira para um copo limpo. Cubra e leve à geladeira por algumas horas. A mistura gelada pode ser servida como aperitivo frio ou molho, temperada com saladas e outros pratos.
