A salada de milho também é chamada de salada de campo, diferencia-se das outras saladas pelas pequenas folhas verdes escuras com sabor picante e aroma agradável. Sugerimos que você prepare uma salada quente que irá animá-lo - afinal, uma combinação alegre de suculenta mousse de toranja e manga irá lembrá-lo de que o verão está chegando!
É necessário
- Para duas porções:
- - 140 g de vieiras;
- - 80 g de manga;
- - 75 g de salada de milho;
- - 45 g de purê de manga;
- - Salada de radicchio de 35 g;
- - 80 ml de creme, 30% de gordura;
- - 1/4 de toranja;
- - pimenta preta, sal.
Instruções
Passo 1
Primeiro, leve o creme para ferver e corte a manga em cubinhos. Adicione a manga picada e a manga amassada ao creme de leite fervente. Cozinhe por 2 minutos, o molho deve ficar espesso. Tempere com pimenta e sal a gosto.
Passo 2
Descasque as raspas de limão e reserve. Esprema o sumo de 1/4 do limão no molho e bata com um batedor. Acabou sendo um ótimo molho original para vieiras.
etapa 3
Coloque as folhas de radicchio nas bordas do prato e a salada de milho no centro.
Passo 4
Separe os gomos de limão e toranja, descasque-os.
Etapa 5
Corte as vieiras em pedaços grandes, frite em azeite até dourar. Salpique as vieiras, acrescente as raspas de limão e misture.
Etapa 6
Coloque as vieiras na salada, regue com o molho cremoso de manga. Decore o prato acabado com fatias de limão e toranja e sirva imediatamente.
