Os bolos caseiros são sempre doces, fofos e saborosos. Um dos pratos mais fáceis de preparar são os pães, por exemplo, feitos com massa de fermento. Se você mostrar sua imaginação e paciência, poderá decorar seus pães e transformá-los em uma verdadeira obra-prima da culinária. Vamos preparar pãezinhos "Rosetas" com massa de fermento.
Para que seus produtos assados tenham uma forma magnífica, você pode usar 3 truques:
A primeira técnica é esculpir figuras a partir da própria massa, além de usar cortes. É assim que os bagels, pretzels ou cachos são feitos.
A segunda opção é usar bolos e massa empilhados uns sobre os outros, que podem ser untados com creme ou recheio.
E a última maneira é usar formas de pastelaria para assar.
Os pães de massa fermentada "Rosas" podem ser preparados de várias formas, formando uma bola de forma independente e dando-lhe uma forma original, bem como utilizando latas para cozinhar.
Você precisará para o teste:
- ovos de galinha - 2 peças;
- farinha - 5 colheres de sopa;
- manteiga - 75 g;
- açúcar granulado - 100 g;
- água - 100 ml;
- fermento seco - 2 colheres de chá.
Para decorar e rechear pães:
- açúcar - 3 colheres de sopa. eu.;
- gema de frango - 1 un.;
- manteiga - 30 g;
- sementes de gergelim - 2 colheres de sopa.
Na primeira etapa do cozimento, retire o fermento e dissolva em água fervida morna, em seguida acrescente 1 colher de sopa de farinha e açúcar granulado à massa, mexa bem e deixe por cerca de 30 minutos. Depois de ver que há espuma, comece a amassar a massa.
O melhor é fazer isso em uma tigela de vidro ou esmalte funda, na qual você precisa adicionar açúcar, despeje a massa, parta os ovos de galinha e despeje um fio fino de farinha. Depois disso, você precisa adicionar óleo (é melhor usar um macio). Você também pode substituir a manteiga por margarina.
Sove a massa com as mãos, acrescentando farinha aos poucos. Você deve obter uma massa densa, em seguida, cubra a massa com uma toalha e deixe por cerca de 2 horas. Para saber se a massa está pronta, você pode verificar de vez em quando pressionando levemente com o dedo: se o orifício formado encher em 5-7 minutos, a fermentação ainda não está completa e é muito cedo para cozinhar os pães. A massa deve ter uma estrutura porosa e arejada.
Após 2 horas, sove a massa e deixe por mais 10 minutos. Divida a massa em 40 pedaços e, em seguida, enrole cada pedaço em um bolo achatado com alguns milímetros de espessura e cerca de 10 cm de diâmetro.
Prepare o recheio: derreta a manteiga e misture com o açúcar granulado. Espalhe nas tortilhas com este recheio, dobre cada tortilha ao meio para formar um triângulo e deixe por cerca de 10 minutos.
Pegue uma forma de muffin, pincele com manteiga e coloque 2 bolos, dobrados ao meio, em cada um. Pincele seus pãezinhos com gema de ovo e polvilhe com sementes de gergelim.
Em seguida, você precisa enviar os pães "Rosette" ao forno aquecido a 180 graus e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Após o tempo especificado, os pãezinhos "Rosas" na massa de fermento estarão prontos e você poderá servir para o chá.
