No final do século 19, as palavras "bufê" causavam espanto entre os russos. E o que é isso? Alguns pensaram que eram móveis feitos na Suécia. Outros pensaram na culinária sueca nacional. Esses e outros estavam errados. No século 21, todos sabem que o buffet é uma forma especial de atendimento em cafés, bares, restaurantes.
Os pratos e lanches podem ser muito diversos, na maioria das vezes não relacionados à culinária sueca. Os turistas descrevem em voz alta os méritos e benefícios dos alimentos dispostos dessa forma. Muitos banquetes, celebrações, aniversários são organizados com a ajuda de um buffet. Mas, além das vantagens, também existem desvantagens aqui. Se você vai convidar pessoas e organizar um buffet, preste atenção às seguintes nuances.
Características do serviço de buffet:
1. Deve haver espaço suficiente para acomodar uma mesa com uma variedade de petiscos, canapés, saladas e outros pratos.
2. A dona de casa não terá que usar pratos novos constantemente e levar pratos sujos. Quando os convidados chegam, o buffet já deve estar completamente pronto.
3. Um grande número de pessoas pode ser atendido em um curto período de tempo. Cada pessoa escolherá o menu de acordo com seu gosto.
4. O tempo é gasto em servir menos aos hóspedes. todo mundo serve a si mesmo.
5. Deve haver uma grande variedade de pratos diferentes. Preparar comida requer muito tempo e esforço.
6. Infelizmente, você nem sempre sabe o número exato de convidados. Mais comida pode ser preparada do que o necessário. No dia seguinte, a comida vai perder o sabor, vai ficar rançosa e ventosa.
7. Lanches e saladas precisam ser atualizados de tempos em tempos.
8. Se você fez sanduíches quentes, à medida que eles esfriam, eles precisam ser aquecidos.
9. Bebidas e álcool geralmente não são servidos no buffet. Teremos que servi-los para cada hóspede separadamente.
10. Os aperitivos de carne e peixe não podem ser colocados no mesmo prato.
11. Não é necessário cozinhar uma grande variedade de todos os tipos de pratos. Você só pode convidar pessoas para sobremesa e frutas. Nesse caso, tudo é negociado com antecedência, pratos com sobremesas variadas são colocados na mesa: bolo, soufflé, tortas doces, tortinhas recheadas com todos os tipos de recheios e pratos com frutas diversas. Coloque vários tipos de chá e café aqui. Não se esqueça de açúcar e doces.
Um buffet lindamente decorado pode adicionar sabor a uma reunião amigável ou uma festa festiva.
