Shish kebab é o prato favorito de algumas pessoas. E comê-lo na natureza, em um piquenique na floresta ou em um jardim é uma causa sagrada. No entanto, a recreação ao ar livre pode levar não ao prazer, a emoções positivas, mas à intoxicação alimentar.
Instruções
Passo 1
Considere a regra estrita: um dos participantes do banquete deve cozinhar a carne para o shish kebab. Não se deve comprar um churrasco semi-acabado no mercado ou em uma loja, mesmo que o vendedor jure por todos os santos que é totalmente fresco. Você não sabe quem e em que condições cortou essa carne, como foi preparada a marinada.
Passo 2
Certifique-se de mergulhar a carne fatiada na marinada por pelo menos algumas horas (ou melhor, pelo menos um dia, isso só fará o shish kebab mais saboroso e suculento). A composição da marinada deve incluir necessariamente vinagre, suco de limão ou (para um amador) kefir. Um ambiente ácido é prejudicial para a maioria dos patógenos. Muitos tipos de especiarias também têm boas propriedades desinfetantes, por exemplo, pimenta (preta e vermelha), tomilho e açafrão. Você também pode adicioná-los à marinada.
etapa 3
Pique a carne em pedaços médios antes de marinar. Pedaços pequenos vão rapidamente fritar até a espessura total, e se quem fritar o kebab se distrair do cozimento pelo menos por um tempo, a carne ficará dura e sem gosto. Pedaços muito grandes são mal encharcados com marinada e fritos, áreas com sangue podem permanecer no meio, e isso pode causar envenenamento.
Passo 4
Pratique uma boa higiene pessoal durante um piquenique. Por algum motivo, em casa, poucas pessoas se esquecem de lavar as mãos antes de ir para a mesa, mas na natureza isso é negligenciado. Lembre-se do ditado: "A disenteria é uma doença das mãos sujas"! Se não houver abastecimento de água centralizado na dacha, não enxágue as mãos do barril de irrigação e, mais ainda, do reservatório mais próximo. Bactérias existem dez centavos por dúzia. Limpe as palmas das mãos com lenços desinfetantes especiais ou despeje sobre eles de um recipiente com água potável.
Etapa 5
Use talheres descartáveis. Se precisar de sair da mesa sem terminar a refeição, cubra o prato com uma tampa ou película aderente. Não se esqueça de que as moscas voam em climas quentes e são portadoras de qualquer infecção.
Etapa 6
Você não deve levar um acompanhamento em forma de saladas temperadas com creme de leite ou maionese com o kebab. No calor, eles se deterioram rapidamente. Melhor levar pepinos, tomates e ervas.
