Para um europeu, a culinária japonesa é principalmente sushi. Os principais ingredientes do prato são frutos do mar e arroz. Apesar do grande número de fãs ao redor do mundo, poucas pessoas sabem qual a diferença entre sushi e pãezinhos.
Rolls são um tipo de sushi. A diferença entre eles está no método de preparação e na forma do prato acabado. Os pãezinhos são como pãezinhos, e os sushis são pedaços de arroz prensado, cobertos com fatias de peixe ou camarão e amarrados com uma fita de noria. Recheios, temperos e a maneira como são combinados também podem variar.
Maki (pãezinhos) é uma combinação de arroz com vegetais e frutos do mar. Tudo isso é enrolado em uma folha de nori - alga marinha. O rolo resultante é cortado em pedaços.
Nigiri (sushi comprimido) são barras de arroz comprimidas, pequenas, do tamanho de um dedo, um pedaço de peixe é colocado em cima.
Sushi Chirashi (separado) é o tipo mais comum no Japão. O arroz é colocado em pequenos recipientes, uma combinação arbitrária de vegetais e frutos do mar é adicionada.
O sushi Oshi (prensado) é preparado assim. O peixe marinado ou cozido é colocado no fundo de um pequeno recipiente. Está cheio de arroz até a borda, e a opressão está organizada em cima dele. A peça é retirada depois de um tempo, virada de cabeça para baixo com um peixe e cortada em pedaços.
Misturado pode ser qualquer sushi que não se enquadre em nenhuma das categorias descritas acima. Este, por exemplo, é fukuza-sushi - uma omelete fina é cortada em quadrados e o arroz é embrulhado nela.
