Diversifique o seu cardápio diário com um prato clássico da Sicília - prepare uma caponata com azeitonas! Preparando um prato em meia hora
É necessário
- Para quatro porções:
- - azeitonas - 100 g;
- - uma berinjela;
- - quatro tomates;
- - talo de aipo - 2 colheres de sopa. colheres;
- - açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- - vinagre de vinho - 2 colheres de sopa. colheres;
- - alcaparras - 2 colheres de sopa. colheres;
- - uma cebola;
- - um ramo de salsa;
- - pimenta preta, sal.
Instruções
Passo 1
Descasque a berinjela, corte em cubos, coloque em uma tigela, polvilhe com sal. Após 15 minutos, enxágue com água fria e seque com papel toalha.
Passo 2
Frite as berinjelas em uma frigideira, transfira para uma tigela.
etapa 3
Pique alcaparras, azeitonas, cebolas, aipo. Adicione esses ingredientes de aperitivo à berinjela grelhada.
Passo 4
Escalde os tomates com água fervente, retire a casca. Pique a polpa, cozinhe com açúcar por cerca de quatro minutos. Adicione vinagre, pimenta e sal. Cozinhe por mais oito minutos sem tampa.
Etapa 5
Tempere a berinjela com o molho de tomate, acrescente a salsa picada. Deixe a mistura esfriar, coloque na geladeira.
