Gosta de pratos com uma combinação de produtos original e invulgar? Experimente a carne de porco à chinesa com um molho saboroso com pedaços de abacaxi e vegetais fritos rapidamente.
A combinação do azedo e do doce é tradicional em muitos pratos chineses, assim como a presença de uma grande quantidade de ingredientes em molhos e molhos. Às vezes pode parecer que alguns alimentos são incompatíveis, como mel e alho, mas o resultado final sugere o contrário!
Além disso, os pratos de carne podem conter abacaxi, laranja, manga, o que é bastante incomum na culinária russa, embora não haja nada de incomum nisso! Acontece que a culinária russa usa vários outros ingredientes - maçãs, cranberries, cerejas.
Você vai precisar
- 600 g de carne de porco;
- cebolas vermelhas (1-2 unidades);
- ½-1 colher de chá querida;
- 2 dentes de alho;
- 1 ½ colher de sopa. molho de soja;
- 2 colheres de sopa. vinho tinto seco;
- 3-4 fatias de abacaxi em lata;
- verdes (à sua escolha);
- 150 g de champignon;
- pimentão vermelho (1-2 unid.);
- cenouras (1-2 peças);
- 100-150 g de couve fresca branca ou chinesa;
- sal (a gosto);
- pimenta preta e / ou pimenta da Jamaica (a gosto);
- pimenta (a gosto);
- ½ colher de sopa pasta de tomate;
- óleo vegetal para fritar (azeite ou óleo de girassol não refinado)
Em vez de cenouras frescas, você pode usar cenouras coreanas prontas (cerca de 200 g). Depois de assado, ele adquire um rico sabor picante.
A quantidade de alimentos indicada é para 4 porções.
Preparação
Lave e seque a carne. Remova hematomas, filmes e veias. Corte em pequenos pedaços de qualquer formato. Sal, pimenta, misture.
Descasque a cebola, pique finamente. Frite em fogo baixo até dourar.
Lave os champignon, corte. Despeje sobre a cebola, mexa e frite em fogo alto até ficar macia. Não cubra com uma tampa! Coloque em uma tigela separada.
Lave a pimenta, retire o talo, corte em tiras longas e finas.
Descasque as cenouras, lave e corte em penas longas e finas. Se usar cenouras prontas ao estilo coreano, simplesmente corte-as curtas.
Lave, seque e corte a couve branca ou a couve chinesa (sem espessar).
Aqueça a frigideira vigorosa e rapidamente (3-4 minutos), frite as cenouras, os pimentões e o repolho (se usado). Não leve os vegetais ao amolecimento completo! Transfira para outro prato.
Coloque a carne em uma frigideira e frite até ficar quase cozida em fogo médio.
Rale 2 rodelas de abacaxi em um ralador fino, corte o restante em cubinhos. Descasque o alho, amasse com uma faca e pique finamente. Dissolva a massa de tomate com 1 colher de sopa. agua.
Adicione o molho de soja, o vinho, o mel, o alho, o abacaxi ralado, a pimenta e a pasta de tomate na carne e mexa. Cozinhe por 10 minutos. Um minuto antes do final, acrescente as cebolas e os cogumelos ao molho.
Deixe a carne "descansar", ou seja. infusão por 10-15 minutos.
Divida a carne em tigelas. Cubra com vegetais e cubos de abacaxi, decore com ervas.
