O oxicoco é uma fruta saborosa e saudável, mas, infelizmente, sazonal. No entanto, não fique chateado - existem tantas maneiras de mantê-lo fresco quanto várias vitaminas nele. Os cranberries são resfriados, secos e congelados, o suco é espremido, as geleias são fervidas, com álcool, são preparados molhos e purê picante doce.
É necessário
- - cranberries frescas;
- - geladeira;
- - pacotes zip;
- - toalhas de papel;
- - papel manteiga;
- - forno;
- - assadeiras.
Instruções
Passo 1
Apenas cranberries maduras frescas são adequadas para armazenamento. Essas bagas são brilhantes, firmes ao toque, carnudas. Os cranberries maduros variam em cor do escarlate claro ao roxo profundo. Frutos secos, rebentados e com manchas marrons devem ser selecionados e descartados. Antes de qualquer armazenamento, os cranberries precisam ser separados - remova detritos, sujeira, agulhas, prenda as caudas, lave em água corrente e seque em uma toalha limpa.
Passo 2
Cranberries resfriadas Coloque cranberries limpas e secas em recipientes de plástico selados, cubra e guarde na geladeira a uma temperatura de +1 a + 5 ° C. Nessa forma, a baga pode durar cerca de um mês.
etapa 3
Cranberries congeladas Disponha o papel de cera em pequenas assadeiras. Polvilhe cranberries por cima em uma camada e coloque no congelador por até 12 horas. Retire as folhas da geladeira, despeje os cranberries em sacos zip ou recipientes especiais. Não se esqueça de sair com eles. Retorne os cranberries congelados ao freezer. Nessa forma, a baga pode ser armazenada por até um ano.
Passo 4
Cranberries secas Encha uma panela grande até a metade com água e leve para ferver. Mergulhe os cranberries em água fervente. Espere que as frutas estourem. Este procedimento permitirá, em primeiro lugar, preservar a bela e rica cor dos arandos, e em segundo lugar, se a casca não rebentar, o processo de secagem pode demorar indefinidamente. Jogue os bagos numa peneira, passe-os num limpo seque uma toalha e seque com uma toalha de papel. Antes de fazer isso, você pode mergulhar os cranberries em açúcar ou xarope de milho se quiser frutas mais doces que podem ser adicionadas a muesli, crunches e cereais "rápidos". Coloque várias camadas de toalhas de papel e uma camada de papel manteiga em uma assadeira, espalhe as bagas sobre a assadeira preparada. Pré-aqueça o forno a 95 ° C e coloque uma assadeira com cranberries. Reduza a temperatura para 65 ° C. Os cranberries podem secar por até 8 horas, então espere um bom tempo. Desligue o forno e retire os bagos quando estiverem mais macios ou crocantes ao seu gosto. Armazene os frutos secos em recipientes de plástico selados ou recipientes de vidro. Os cranberries secos podem ser armazenados por até 5 anos.
