Este é um dos pratos peruanos mais populares e pode ser adaptado ao nosso gosto sem se tornar menos interessante. Este prato é a "marca registrada" da cidade de Arequipa, mas é preparado em todo o Peru.
É necessário
- 4 pimentões rocoto grandes, esta é uma pimenta peruana, que se distingue pelo seu agudo, mas em uma versão adaptada, você pode tomar uma búlgara comum;
- 400 gramas de carne picada, você pode levar carne de vaca, porco ou carne picada;
- 1 cebola grande
- 2 tomates grandes maduros;
- 400 gramas de queijo macio (como "Filadélfia");
- 50 gramas de amendoim torrado;
- 1 colher de sopa de salsa seca, moída
- um pouco de vinho ou vinagre de cidra de maçã;
- 1 colher de sopa de óleo vegetal;
- sal, pimenta e especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare os pimentões: corte a parte de cima (não jogue fora), retire as sementes. Libere o máximo possível de espaço interno.
Passo 2
Corte a cebola e os tomates em cubinhos. Esmague o alho com um espremedor de alho ou pique finamente também. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até dourar. Adicione uma colher de cidra de maçã ou vinagre de vinho. Você não deve tomar vinagre comum, é melhor passar sem ele.
etapa 3
Adicione os tomates picados e o alho à cebola e cozinhe por alguns minutos. Se a frigideira for rasa, transfira os vegetais para a frigideira, adicione a carne picada e cozinhe até a metade (20-25 minutos). Adicione a salsa no final.
Passo 4
Moa o amendoim torrado com uma faca ou liquidificador. Para economizar tempo, você pode tomar imediatamente esmagado. Adicione à carne com legumes, misture.
Etapa 5
Encha cada pimenta com o recheio. Coloque o queijo macio por cima e cubra com a parte cortada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe por 20-25 minutos.
