Acontece que os bolos são considerados uma iguaria preparada apenas para as festas de fim de ano. Na vida cotidiana, poucas pessoas optam por tal "façanha" como fazer um bolo para o chá - são necessários produtos longos, difíceis e às vezes distantes do cotidiano. No entanto, depois de tentar fazer um bolo de creme azedo simples, você vai reconsiderar sua opinião sobre esta sobremesa verdadeiramente maravilhosa.
O que você precisa?
Para fazer um bolo de creme azedo, você precisa dos seguintes ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo - 200-250 g (dependendo da pegajosidade da farinha);
- ovos - 3 peças;
- açúcar - 250 g.
Para o creme:
- açúcar - 3 colheres de sopa;
- creme de leite com um teor de gordura de 20% - 150 ml;
- vanilina - 1-2 pitadas;
- manteiga ou margarina - para untar uma assadeira.
Como cozinhar?
Para deixar a massa arejada e macia durante o cozimento, você precisa preparar a farinha antes de começar a cozinhar. Despeje em uma peneira e passe por cima da travessa onde vai preparar a massa. Assim, você não só evitará a possível formação de grumos, mas também saturará a farinha com oxigênio, o que dará maciez e leveza à massa.
Bata os ovos e o açúcar até ficar homogêneo. O açúcar deve se dissolver completamente e a massa de ovo-açúcar deve dobrar de volume. Se você estiver batendo a mistura com uma batedeira, é melhor usar uma velocidade média. Quanto mais homogênea for a mistura açúcar-ovo, mais cheia ficará a crosta. Sem parar de bater, acrescente farinha à mistura em pequenas porções. A consistência da massa acabada deve ser semelhante a creme de leite muito espesso.
Aqueça o forno a 180o-200oC. Enquanto o forno esquenta, unte uma assadeira com manteiga ou margarina, despeje metade da massa na assadeira, nivelando a superfície com uma colher de sopa. Se as possibilidades do forno permitirem, você pode assar os dois bolos ao mesmo tempo.
Asse os bolos por 20-30 minutos. Não abra a porta do forno antes de decorrido este tempo, caso contrário os bolos podem cair. Quando eles ficarem dourados, verifique os produtos assados. Para isso, fure o bolo com um palito em vários lugares. Se pedaços de massa grudarem no palito, isso significa que os produtos assados ainda não estão prontos, é preciso esperar de 5 a 10 minutos. Se o palito continuar seco, o bolo está pronto, deve ser resfriado por 5 a 10 minutos e só depois retirado da forma. Em seguida, corte os bolos em duas partes no sentido do comprimento e deixe esfriar por mais 5 minutos.
Nesse ínterim, você pode fazer creme de leite. Para fazer isso, misture o creme de leite, açúcar e vanilina e bata com um batedor ou mixer até que o açúcar se dissolva. O creme está pronto, agora resta untar cada um dos bolos com ele. Ao untar os bolos, não poupe o creme: quanto mais generosamente untar as superfícies, melhor os bolos ficarão de molho e mais macio ficará o bolo. Coloque o bolo pronto na geladeira por 20-30 minutos.
