A carne à francesa é um prato incrivelmente saboroso, tenro e gratificante. É muito popular e está frequentemente presente tanto à mesa festiva como aos jantares de família. Para prepará-lo, não são necessárias habilidades especiais, o principal é escolher a carne certa.
É necessário
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- porco - 800 g;
- queijo - 300 g;
- batatas - 4-5 unidades;
- cebolas - 4 peças;
- óleo vegetal;
- Pimenta preta;
- sal.
Instruções
Passo 1
Para preparar este prato, dê preferência a carnes com pouca gordura para não ficar muito seco.
Passo 2
A carne de porco deve ser uniforme, de cor clara. Antes de comprar, pressione a peça com o dedo, se ela molar bem dá para pegar, e se estiver flácida e flácida, deixe ficar no balcão.
etapa 3
Além disso, não compre alimentos congelados para carne de estilo francês.
Passo 4
Lave bem a carne em água fria, seque com uma toalha de papel limpa e corte em pedaços com aproximadamente 1-1,5 centímetros de espessura.
Etapa 5
Coloque os pedaços de carne em uma tábua, cubra com filme plástico e bata levemente com um martelo especial. Esfregue cada pedaço em todos os lados com uma mistura de sal e pimenta. Você pode usar outros temperos, se quiser.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 200-220 graus. Unte uma assadeira retangular com óleo vegetal e coloque a carne sobre ela.
Etapa 7
Descasque a cebola e corte ao meio rodelas, de preferência o mais fino possível. Espalhe uniformemente sobre a carne. Rale o queijo duro em um ralador fino e polvilhe uniformemente sobre a cebola.
Etapa 8
Lave bem as batatas com uma esponja ou pincel em água morna. Seque, pincele cada batata com óleo vegetal, embrulhe bem em papel alumínio em várias camadas e coloque ao redor das bordas de uma assadeira.
Etapa 9
Coloque o prato no forno e leve ao forno por 30-35 minutos. Verifique se o prato está pronto. Para fazer isso, fure cuidadosamente a carne com uma faca afiada ou garfo, se o suco claro for liberado, você pode retirá-lo com segurança.
Etapa 10
Coloque a carne assada em um prato largo antes de servir. Coloque as batatas ao lado, abra o papel alumínio e faça cortes profundos nas batatas com uma faca, sal e polvilhe com cebolinha. Este prato vai bem com legumes frescos picados e vinho tinto.
