Os filés de peru são geralmente um pouco secos. As maçãs ajudam a torná-lo mais suculento e o alecrim confere ao prato um sabor e aroma picantes.
É necessário
- - 3 pedaços de filé de coxa de peru (800 gramas);
- - 1 maçã;
- - 1 colher de chá de alecrim seco;
- - 1 colher de chá de alho seco em pó;
- - 1/2 colher de chá de pimenta preta moída;
- - 1/2 colher de chá de sal;
- - 3 folhas de louro;
- - 30 gramas de manteiga.
Instruções
Passo 1
Coloque três folhas de louro no fundo de uma assadeira de cerâmica ou vidro. Prepare uma mistura seca de sal, pimenta, alho e alecrim. Rale o filé de peru lavado e seco com essa mistura por todos os lados, coloque em uma forma, feche a tampa e leve à geladeira por várias horas, ou melhor - durante a noite.
Passo 2
Corte a maçã em 8 fatias, corte o caroço. Retire o prato de peru, espalhe as maçãs, com a pele para cima, entre os pedaços de filé. Coloque uma fatia de manteiga em cada pedaço de peru. Coloque a forma em um forno pré-aquecido a 200 graus e leve ao forno por 30-40 minutos; observe a crosta do peru e, se ficar muito escuro, cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno até ficar macio.
etapa 3
Na hora de servir, corte o filé nas fibras, decore com maçãs assadas, batatas cozidas, regue com o suco formado durante o cozimento. Muito saboroso quente e frio.
