Todos nós, sem dúvida, conhecemos os biscotti italianos. E os cantucci são seus "parentes" próximos da Toscana, tradicionalmente assados com amêndoas. Tente!
É necessário
- - 300 g de farinha / c;
- - 225 g de açúcar;
- - 250 g de amêndoas;
- - 2 ovos + 1 pequeno (para untar);
- - 3,5 g de fermento seco;
- - 5 g de açúcar de baunilha;
- - raspas de meio limão;
- - 50 g de manteiga;
- - 25 g de mel.
Instruções
Passo 1
Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, portanto, obtemos ovos e manteiga com antecedência. Peneire a farinha em um recipiente grande e misture com o fermento. No meio da mistura, faça uma depressão e quebre os ovos. Sove a massa com uma espátula de madeira.
Passo 2
Agora é hora de adicionar as raspas de meio limão, manteiga amolecida, açúcar e misturar bem. Deite as amêndoas, mexa novamente e deite a mistura num tapete especial para trabalhar a massa ou numa tábua de cortar grande.
etapa 3
Sove a massa dura: deve formar uma bola facilmente. Este é um trabalho muito trabalhoso, pode ser necessário um raspador, bem como uma pequena quantidade de farinha. Dividimos a bola em 3 partes e enrolamos cada uma em uma "salsicha".
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre a assadeira com papel manteiga. Transferimos as folhas em branco para uma assadeira, untamos com um ovo e partimos para assar por 25 minutos.
Etapa 5
Deixe o futuro fígado esfriar um pouco e corte-o (de preferência com uma faca especial para pão) com movimentos de serra em fatias de espessura média. Espalhe em fatias na mesma assadeira e leve ao forno por 10 minutos. Deixe esfriar completamente e guarde em uma jarra com tampa bem ajustada.
