Na Itália, eles gostam muito de espaguete com macarrão comprido e fino, que em nossas latitudes também ganhou grande popularidade. Agora o espaguete é cozido com carnes diferentes, molhos e cogumelos diferentes. Uma opção muito interessante é o espaguete com chanterelles e azeitonas.
É necessário
- - 500 g de chanterelles;
- - 300 g de espaguete;
- - 300 g de azeitonas;
- - 80 ml de creme;
- - um ramo de salsa;
- - 3 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - pimentão seco, sal marinho, pimenta preta.
Instruções
Passo 1
Esmague os dentes de alho com a parte plana de uma faca e descasque. Enxágue um punhado de salsa, sacuda a umidade e pique finamente. Retire os caroços das azeitonas.
Passo 2
Aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente o alho. O óleo deve estar saturado com o aroma do alho. Em seguida, retire o alho - não é mais necessário. Coloque os chanterelles, os pimentões e um punhado de salsa picada em uma frigideira. Tempere com pimenta e sal a gosto, frite por 5 minutos em fogo alto.
etapa 3
Ferva a água em uma frigideira grande, acrescente sal e um pouco de óleo. Ferva o espaguete até ficar macio.
Passo 4
Moa-se os cogumelos ligeiramente resfriados com azeitonas no liquidificador ou com faca afiada - a massa não deve ser homogênea, os pedaços devem ser apalpados no prato. Volte os chanterelles com azeitonas para a panela, despeje o creme de leite, aqueça.
Etapa 5
Coloque o espaguete pronto no molho resultante e misture bem.
Etapa 6
Disponha o espaguete preparado com chanterelles e azeitonas em tigelas, polvilhe cada porção com o restante da salsa, sirva imediatamente.
