As tortilhas de chouriço (recheio de carne) são um prato mexicano. Para fazer isso, você pode comprar tortilhas na loja e cozinhar você mesmo - não será difícil. Mas às vezes há o desejo de cozinhar pessoalmente todos os componentes do prato, para que você possa se orgulhar plenamente dos convidados!
As tortilhas são feitas de farinha de milho e farinha de trigo. Na maioria das vezes, as tortilhas são cozidas com farinha de milho. As tortilhas podem ser servidas separadamente, quentes, com queijo ou com chouriço - pode-se adicionar carne picada.
Portanto, para preparar 5-6 porções (bolos) de tortilha, você deve usar os seguintes produtos:
- farinha de milho - 360 g,
- margarina - 60 g,
- água - 140 ml.,
- sal - 5 g,
- Queijo cheddar - 50 g.
Derreta a margarina em fogo baixo. O fubá deve ser misturado ao sal e peneirado 2 vezes na peneira. Adicione a margarina preparada e água morna à farinha, sove a massa. Em seguida, molde a massa em bolas do tamanho de um ovo de galinha e deixe descansar por 15 minutos. Depois, enrole as bolas de massa até formar um bolo com 20 cm de diâmetro.
Aqueça uma frigideira em fogo médio. As tortilhas devem ser fritas dos dois lados (2 minutos de um lado e 3 minutos do outro) sem óleo.
O chouriço deve ser cozinhado em paralelo com as tortilhas para que não tenham tempo de arrefecer e endurecer muito. As tortilhas podem ser reaquecidas em uma frigideira quente por 40 segundos, até ficarem maleáveis.
Para preparar o chouriço, você precisará de:
- carne moída - 1200 g,
- pimentão (vermelho) - 30 g,
- alho - 10 g
- vinagre 3% - 90 g,
- sal a gosto.
Pique finamente o pimentão vermelho e o alho ou pique no liquidificador, misture com o vinagre, acrescente à carne picada, salgue toda a massa e misture bem. A carne picada deve ser frita até ficar macia. Você também pode dividir a massa em partes e moldar cada uma em forma de linguiça e fritar na grelha ou no carvão.
Dobre os bolos ao meio de modo que um lado fique ligeiramente atrás do outro, em seguida, forme um bolso com eles, que deve ser recheado com carne picada pronta ou linguiça, e para que as bordas do bolo não se dispersem, prenda-os junto com palitos de dente.
Coloque as tortilhas de chouriço preparadas em um prato resistente ao calor, polvilhe com queijo ralado, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos a 180 graus Celsius.
Você pode servir este prato com vegetais frescos: alface e tomate.
