Cevapchichi (ћevapchiћi, sérvio) - salsichas de carne originárias da Sérvia. Os chevapchichi são preparados facilmente e de várias maneiras: desde a fritura na frigideira até à grelha. Em casa, a maneira mais fácil de cozinhar sérvio
salsichas - asse chevapchichi no forno.
É necessário
- - carne picada - 300 g
- - cebolas - 100 g
- - alho - 1 dente
- - sal, pimenta-do-reino - a gosto
- - água mineral - 1 colher de sopa.
- - água - 1 copo
Instruções
Passo 1
Para preparar chevapchichi, você pode comer carne picada ou uma mistura de carne bovina e suína em partes iguais.
É melhor moer a carne em um moedor de carne com uma grelha grande. Se for retirar do armazém carne picada pronta, acrescente a cebola e o alho, descascados e picados com um ralador fino. Se você estiver fazendo carne picada em casa, pique os vegetais junto com a carne.
Às vezes, a páprica picada é adicionada às salsichas sérvias. A pimenta pode ser picada junto com o resto dos produtos ou uma vagem finamente picada pode ser adicionada à carne picada acabada.
Passo 2
Despeje uma colher de sopa de água mineral altamente carbonatada na carne preparada dessa forma. Este ingrediente simples adicionará fofura às salsichas durante o processo de cozimento. Tempere a carne com sal e pimenta a seu gosto. Misture bem todos os componentes da carne picada.
etapa 3
Além disso, a massa deve ser devidamente recapturada. Isso deve ser feito de modo que o chevapchichi não se desintegre no estágio de formação do produto. A carne picada é repelida da seguinte maneira: tiramos a carne da tigela com a mão, balançamos um pouco e jogamos com força sobre a mesa. Ao mesmo tempo, certifique-se de que a carne não voe para os lados, trabalhe com cuidado. Bata a carne picada por cerca de 10 a 15 minutos. Após bater a carne picada, coloque bem em uma tigela e leve à geladeira por 24 a 48 horas. Após esta recepção, a carne torna-se mais densa, mais elástica, quando assada forma uma crosta castanha dourada por fora, mas fica suculenta por dentro. Embora esta condição não seja exigida, se não houver tempo, bastará apenas bater a carne picada.
Passo 4
Depois de decorrido o tempo especificado, você pode começar a formar chevapchichi. Isso é feito de duas maneiras: usando um dispositivo especial ou manualmente. A parte superior de uma garrafa de plástico, cortada cerca de 10 cm abaixo do gargalo, pode funcionar como um dispositivo especial para formar um chevapchichi. A carne picada é colocada na parte larga e a linguiça é espremida pelo gargalo com a ajuda dos dedos. Ou toda a carne picada é dividida em 10 - 12 partes e salsichas longas e finas, com cerca de 10 cm de comprimento, são formadas em uma mesa untada com as mãos.
Etapa 5
Despeje a água em uma assadeira e coloque o cevapcichi em uma camada. Coloque o prato no forno e leve ao forno por 25 minutos a 180 graus.
