Os pratos de feijão verde estão se tornando cada vez mais populares. Este produto é um depósito de vitaminas, sais minerais e aminoácidos. Além disso, é rico em proteínas e tem composição semelhante à da carne.
Uma grande variedade de pratos saborosos e saudáveis são preparados a partir do feijão verde. O produto é ótimo para petiscos e saladas. Chamamos a sua atenção 5 receitas fáceis de preparar para quem cuida da sua saúde e forma.
Salada quente com feijão verde
Ingredientes:
- tomate cereja - 200 g
- feijão verde - 400 g
- limão - 1 pç.
- manjericão - 5 talos
- sementes de gergelim - 1 colher de sopa
- azeite - 2 colheres de sopa
- sal pimenta
Cozinhe o feijão em banho-maria ou ferva-o em água e sal por 2-3 minutos. Corte os tomates ao meio cada. Esprema o suco de limão em uma tigela, misture com azeite e manjericão picado. Tempere os tomates cereja com o molho, acrescente o feijão, polvilhe com as sementes de gergelim e sirva imediatamente quente.
Salada de presunto
Ingredientes:
- feijão verde - 400 g
- presunto - 250 g
- tomates - 2 unid.
- cebolas - ¼ peças
- parmesão - 100 g
- maionese
Ferva o feijão em água fervente com sal por 5 minutos. Jogue o feijão em uma peneira, deixe esfriar e coloque em uma saladeira. Corte os tomates em cubos, o presunto em tiras, pique a cebola. Rale o queijo em um ralador grosso. Tempere a salada com a maionese e mexa.
Salada com atum
Ingredientes:
- filé de atum - 300 g
- batatas - 300 g
- feijão verde - 150 g
- tomate cereja - 100 g
- alface - 150 g.
- ovos de galinha - 2 unid.
- azeitonas - 80 g
- chalotas - 1 cabeça
- anchovas em óleo - 20 g.
- limão - 1/4
- alho - 1-2 dentes
- azeite - 80 ml
- mostarda - 1 colher de chá
- vinagre de vinho branco - 1 colher de chá
- pimenta sal
Misture uma pequena quantidade de azeite e suco de limão, adicione uma pitada de pimenta preta e sal. No molho resultante, deixe marinar o filé de atum.
Descasque as batatas, corte em cubos, ferva em água com sal. Ferva o feijão verde por 5 minutos. Pique os ovos cozidos e os tomates cereja, pique a alface.
Em seguida, frite o filé de atum marinado - é o suficiente de cada lado por um minuto. Bata a mostarda com o vinagre de vinho branco e acrescente o azeite aos poucos. Adicione as anchovas picadas, o alho e as cebolas. Junte as batatas, os tomates cereja, as azeitonas, a alface e o feijão. Coloque a salada em uma tigela. Topo - ovos e fatias de atum.
Salada de Molho de Soja
Ingredientes:
- feijão verde - 300 g
- alho - 3 dentes
- molho de soja - 2 colheres de sopa
- azeite -2 colheres de sopa
- sementes de gergelim - uma pitada
- sal
Lave o feijão e ferva por 5 minutos em água e sal. Jogue em uma peneira e frite em uma frigideira no azeite. Adicione o alho picado e cozinhe por mais dois a três minutos. Adicione o molho de soja e cozinhe por mais um minuto. Polvilhe com sementes de gergelim antes de servir.
Salada de feijão branco e verde
Ingredientes:
- feijão verde - 300 g
- feijão branco - 2 colheres de sopa
- tomates - 300 g
- cebolas - 100 g
- azeitonas sem caroço - 50 g
- azeite - 50 ml
- manjericão picado ou orégano - 3 colheres de sopa
- suco de limão - 1-2 colheres de sopa
- pimenta sal
Ferva o feijão verde em água e sal em fogo alto até ficar meio cozido (cerca de 5 minutos). Jogue em uma peneira e lave com água fria, corte os frutos ao meio.
Corte a cebola ao meio rodelas e frite no azeite até ficar macia. Corte os tomates em cubos, corte as azeitonas ao meio. Misture os ingredientes, adicione o manjericão picado ou orégano, tempere com sal e pimenta. Combine o suco de limão e o azeite restante. Despeje o molho sobre a salada e mexa antes de servir.
