A cavala faz pratos deliciosos. Pode ser frito, cozido no vapor, salgado ou assado. Cavala assada sob um casaco de queijo é muito saborosa. Pode ser servido tanto à mesa do dia-a-dia como à mesa festiva.
É necessário
- - 2 cavalas,
- - 300 g de pimentão vermelho,
- - 200-250 g de queijo duro,
- - 3 cebolas,
- - 1 limão pequeno,
- - sal a gosto,
- - pimenta preta moída a gosto,
- - óleo vegetal a gosto,
- - ervas frescas (endro ou salsa) a gosto.
Instruções
Passo 1
Descasque duas cavalas de vísceras, remova as barbatanas, crista, cabeça, ossos grandes. Lave bem o peixe.
Passo 2
Esfregue a cavala com uma mistura de sal e pimenta, se desejar, adicione temperos de peixe. Enxágue o limão, esprema o suco, que despeje sobre o peixe. O limão pode ser omitido, se desejar.
etapa 3
Espalhe uma folha de pergaminho sobre a mesa, coloque o peixe sobre ela. Polvilhe o queijo ralado na cavala para a primeira camada. Para cozinhar, é melhor usar queijo parmesão.
Passo 4
Enxágue os pimentões das sementes, corte-os em pequenos cubos ou tiras. Corte as cebolas descascadas em cubos ou meias argolas a gosto. Frite a cebola e o pimentão em óleo vegetal. Esfrie os vegetais e coloque-os sobre o queijo - esta será a segunda camada. Faça o mesmo com o segundo peixe. Embrulhe o peixe em pergaminho, transfira para um refratário e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.
Etapa 5
Asse o peixe por meia hora. Em seguida, retire a cavala, retire cuidadosamente o pergaminho, decore com ervas frescas e sirva como acompanhamento ou separadamente.
