Chamamos a sua atenção para uma sopa leve e original à base de vegetais, ervilhas e ervas aromáticas. Pode ser preparado em duas versões. A primeira opção enxuta é descrita abaixo. E a segunda opção, além dos ingredientes indicados, também contém presunto bem picado e levemente frito.
Ingredientes:
- 1,5 litros de água;
- 1 batata;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 1 lata de ervilhas (em lata)
- 4 dentes de alho;
- 100 ml óleo de girassol;
- verdes;
- (presunto opcional);
- sal e especiarias ("Para os primeiros pratos").
Preparação:
- Descasque e lave as batatas, ervas, cenouras, cebolas, alho. Corte as batatas em tiras finas. Rale as cenouras em um ralador grosso. Pique a cebola e passe o alho pelo alho. Pique finamente as verduras com uma faca.
- Despeje todo o óleo em uma frigideira e aqueça bem.
- Coloque as tiras de batata em óleo quente e frite até dourar, mexendo sempre. Após a fritura, retire os canudos com uma escumadeira, coloque em um prato e reserve um pouco.
- Escorra suavemente o óleo da panela, deixando apenas 2-3 colheres de sopa. colheres.
- Coloque o alho no azeite restante e frite até obter uma bela crosta dourada.
- Quando o alho adquirir uma tonalidade dourada, acrescente cebola e cenoura. Misture tudo bem e frite por 5-7 minutos.
- Jogue o presunto na sopa, se desejar. Se esse desejo estiver presente, a linguiça deve ser picada e frita um pouco.
- Despeje a água em uma panela, coloque no fogo e leve para ferver. Coloque as tiras de batata frita junto com os temperos e o sal em água fervente. Em seguida, adicione vegetais para fritar (e presunto frito se desejar), misture tudo, ferva e cozinhe por 2-3 minutos.
- Depois de alguns minutos, abra as ervilhas e despeje-as na sopa sem escorrer a calda. Leve a sopa para ferver intensamente e desligue-a.
- Adicione as ervas picadas à sopa desligada, cubra a panela e deixe repousar por 10-15 minutos.
- Despeje o presente Princesa e a sopa de ervilha em pratos e sirva com seu pão favorito.
