Panquecas de batata com queijo são perfeitas para o café da manhã. Você pode servir panquecas com creme de leite ou molho de creme de leite com a adição de alho picado e ervas.
É necessário
- 500 gramas de batatas cozidas,
- um ovo,
- 100 gramas de queijo feta (pode ser substituído por qualquer outro),
- 60 gramas de farinha
- uma colher de chá de fermento em pó
- um dente de alho
- 50 ml de creme ou leite,
- sal marinho,
- Pimenta preta da terra,
- um pouco de salsa ou endro,
- óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Lavamos as batatas e as colocamos para cozinhar de uniforme. Já que cozinhamos panquecas no café da manhã, cozinhamos batatas à noite.
Descascamos as batatas e três em um ralador grosso.
Passo 2
Despeje a farinha peneirada em uma tigela volumétrica, adicione uma colher de chá de fermento em pó, uma pitada de sal marinho fino, quebre um ovo e despeje o creme de leite (o creme pode ter qualquer teor de gordura). Misture e acrescente as batatas raladas, um pouco de pimenta preta moída, o dente de alho picado e a salsa à massa resultante. Misture novamente e adicione o queijo feta esfarelado. Se você estiver usando um queijo diferente, adicione um pouco de sal. Misture bem e comece a esculpir as panquecas de batata.
etapa 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as panquecas até dourar. Coloque as panquecas fritas sobre papel toalha (para que o copo fique com excesso de óleo). Disponibilizamos as panquecas em pratos porcionados e servimos junto com creme de leite ou molho de creme de leite. Um delicioso e saudável café da manhã está pronto.
