Estes cupcakes são incrivelmente macios e leves graças ao método incomum de preparação da massa.
É necessário
- Massa:
- - 110 g de açúcar;
- - 1 colher de sopa completa. cacau;
- - 60 ml de água quente;
- - 0,25 colher de chá refrigerante;
- - uma pitada de sal;
- - 50 ml de óleo vegetal;
- - 1 ovo;
- - 60 g de farinha;
- - 1 Colher de Sopa. creme de leite espesso.
- Creme:
- - 180 g de requeijão pastoso;
- - 3 colheres de sopa. açúcar em pó;
- - 1 colher de chá açúcar baunilhado.
Instruções
Passo 1
Todo o açúcar para fazer a massa, uma colher de sopa cheia de cacau em pó sem açúcar, uma pitada de sal e refrigerante, misture em uma panela, despeje a água quente e leve ao fogo. Leve a mistura para ferver, mexendo sempre. Quando a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 8-10 minutos. Reserve e deixe esfriar.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 180 graus e prepare as formas de cupcake untando-as com óleo e polvilhando levemente com farinha. Além disso, por conveniência, você pode usar punhos de cozimento especiais para ajustar seus moldes.
etapa 3
Peneire a farinha à mistura de chocolate, acrescente o ovo, o óleo vegetal, uma colher de sopa de creme de leite grosso e bata bem com a batedeira ou bata todos os ingredientes até ficar homogêneo. Despeje em formas preparadas e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
Passo 4
Enquanto os muffins estão assando, prepare o creme de coalhada. Para fazer isso, moa o queijo cottage macio com dois tipos de açúcar até ficar homogêneo. Coloque o creme de leite pronto na geladeira.
Etapa 5
O creme só deve ser aplicado em muffins completamente resfriados usando uma seringa ou colher. Opcionalmente, os produtos assados podem ser adicionalmente decorados com nozes, chocolate ralado ou merengues.
