Especiarias aromáticas e cebolas caramelizadas tornam este prato especial. Sirva com arroz cozido ou pão picante.
É necessário
- - 500 g de filé de peito de frango;
- - 450 g de cebola (cortada em rodelas);
- - cabeça de cebola (pique finamente);
- - 4 dentes de alho (esmague os dentes);
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de raiz de gengibre (ralada);
- - 1 colher de chá de açafrão moído;
- - 1 colher de chá de uma mistura de especiarias "garam masala";
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de chili moído;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de coentro moído;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de cominho em pó;
- - 1 colher de chá de sal;
- - 6 cápsulas de cardamomo;
- - 400 g de iogurte natural;
- - 2 colheres de sopa. colheres de coentro fresco para enfeitar.
Instruções
Passo 1
Corte o filé de frango em pedaços de 2,5 cm, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pequena e frite a cebola em fogo alto por 10 minutos, mexendo sempre. As cebolas devem ficar douradas. Retire a cebola da frigideira com uma escumadeira e reserve um pouco.
Passo 2
Adicione mais 2 colheres de sopa de óleo na frigideira e frite o frango em fogo médio por 5 minutos, virando. Quando o frango estiver bem dourado, transfira para um prato.
etapa 3
Despeje o óleo restante na panela, acrescente a cebola picada. Mexendo, acrescente o alho, o gengibre, a cúrcuma, o garam masala, a pimenta em pó, o coentro, o cominho, o sal e o cardamomo. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o iogurte e cozinhe por mais um minuto, depois transfira o frango de volta para a panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
Passo 4
Adicione ao prato as cebolas salteadas, tampe e cozinhe por mais 10 minutos. Coloque o prato em 4 pratos, decore com coentros e sirva.
