Cheesecake é uma sobremesa muito popular, mas ao mesmo tempo muito rica em calorias. No entanto, alguns componentes do cheesecake podem ser substituídos, e então você obtém uma versão PP econômica de um delicioso cheesecake sem assar.
Ingredientes
Para base de areia:
- Bolinhos Shortbread - 250 gramas;
- Manteiga - 100 gramas.
Para a camada de coalhada:
- Queijo cottage sem gordura - 400 gramas;
- Açúcar - 150 gramas;
- Creme 10% - 200 mililitros;
- Gelatina - 2 colheres de sopa;
- Vanilina - sachê.
Para a camada de frutas:
- Frutas enlatadas (pêssegos, abacaxis, mangas) - 2 latas;
- Gelatina - 1 colher de sopa;
- Se a calda da comida enlatada estiver muito azeda, você pode ajustá-la com açúcar a seu critério.
Receita passo a passo
- O primeiro passo é preparar a gelatina. Mergulhe duas colheres de sopa de gelatina em um copo de água para formar a massa gelatinosa para a camada de coalhada de nosso cheesecake sem assar. Escorra a calda de uma lata de fruta enlatada e coloque outra colher de sopa de gelatina nela. Deixamos os líquidos resultantes em temperatura ambiente por uma hora.
- Nesse momento, começamos a preparar a base de areia. Pegamos o biscoito amanteigado mais simples, sem aromatizantes, e moemos em pequenas migalhas. É melhor usar um liquidificador, mas você também pode usar um martelo manualmente. Se esfarelar no liquidificador, faça em porções para que os biscoitos esfarelem por igual. Certifique-se de que não há pedaços grandes de biscoitos deixados na base. Em seguida, você precisa derreter 100 gramas de manteiga no microondas, despeje na areia e misture bem. Espalhamos a massa de areia no fundo do molde, batemos e prensamos muito bem, nivelamos a superfície. Colocamos na geladeira até que a próxima camada esteja pronta.
- Misture bem a água com a gelatina, despeje em uma panela e leve ao fogo. Aquecemos até que os grânulos de gelatina estejam completamente dissolvidos, mas não fervemos. Retire do fogo e deixe esfriar. Fazemos o mesmo com outro copo: despeje a calda de gelatina em uma panela ou tigela resistente ao calor, aqueça até ficar homogêneo e esfriar.
- Em uma tigela do liquidificador, misture o queijo cottage baixo teor de gordura, o creme de leite, o açúcar e a vanilina. Bata tudo no liquidificador até obter uma massa bem macia e leve, sem grãos de queijo cottage. Ajuste o açúcar e a vanilina ao seu gosto. Despeje água fria com gelatina dissolvida no creme de coalhada e bata novamente até ficar homogêneo. Encha a base de areia com uma camada de coalhada e leve à geladeira até a camada de cima endurecer, por cerca de uma hora.
- Durante esse tempo, você precisa remover as frutas enlatadas de duas latas e cortá-las em fatias finas. Quando a coalhada endurece, os frutos são colocados por cima e regados com o xarope de gelatina. Você pode fazer o contrário: despeje a calda e depois coloque a fruta na geleia congelada. Em seguida, você precisa colocar o molde na geladeira por mais 3-4 horas para que todas as camadas congelem. Uma sobremesa saudável está pronta. Bom apetite!
