O chutney é uma especiaria oriental tradicional. Chutneys apimentados são bons em pratos de carne e alegram a refeição com sua cor. Os chutneys cozidos são feitos de vegetais, frutas e frutas secas. Os chutneys melhoram o apetite, estimulam a digestão. Sirva como molho do prato principal, servido em pires pequenos.
É necessário
- - 150 gr. damascos secos
- - 225 gr. passas de uva
- - 1/2 litro de vinagre branco
- - 2 cebolas
- - 1-2 chili vermelho
- - 225 gr. cana de açúcar
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de gengibre em pó
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de coentro moído
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de sementes de mostarda
Instruções
Passo 1
Pique finamente 150 gr. damascos secos e em uma tigela, misture com 225 gr. passas de uva.
Passo 2
Adicione 1/2 litro de vinagre e cubra a tigela com filme plástico. Deixe os frutos secos na marinada por 6-8 horas.
etapa 3
Coloque o conteúdo da tigela em uma panela.
Passo 4
Descasque e pique 2 cebolas e adicione-as à panela também.
Etapa 5
Lave 1-2 chiles, retire as sementes e pique finamente. Também coloque-os em uma panela. Você pode usar menos pimenta ou pular completamente se não gosta de alimentos picantes.
Etapa 6
Adicione 225 gr à panela. açúcar de cana, 2 colheres de sopa de gengibre em pó, 1 colher de sopa de coentro em pó e sementes de mostarda.
Etapa 7
Coloque a panela em fogo alto e leve o conteúdo para ferver. Mexa com freqüência para evitar queimar.
Etapa 8
Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora. Continue mexendo com freqüência.
Etapa 9
Retire o chutney do fogo e deixe esfriar.
