Dificilmente haverá uma anfitriã que se recusará a preparar uma salada "arenque debaixo de um casaco de pele" para a mesa festiva. Mas sua versão clássica já é um pouco chata e torna o cardápio festivo um tanto mundano. Portanto, propõe-se a substituição da salada tradicional por uma receita exclusiva de "arenque com casaco de pele".
É necessário
- - beterraba (sem ele de forma alguma) - cerca de 400 gramas;
- - as cenouras serão um pouco menos - 300 gramas;
- - pegue ainda menos batatas - 200 gramas;
- - arenque grande - 1;
- - filé de salmão ligeiramente salgado - cerca de 200 gramas;
- - 2 ovos;
- - um punhado de cebolas;
- - maionese - 400 gramas;
- - um pouco de caviar para decoração.
Instruções
Passo 1
Para cozinhar "arenque com casaco de pele", o primeiro passo é ferver os vegetais para a salada. As jovens donas de casa têm uma pergunta muito razoável: quanto cozinhar a beterraba. Tudo depende do tamanho da colheita da raiz, mas em média cerca de duas horas. Cozinhe as cenouras por cerca de meia hora, as batatas um pouco menos. Você não precisa descascar os legumes, lave-os bem. Para evitar beterrabas e cenouras aguadas, não tente aparar as caudas. A prontidão é determinada com uma faca ou garfo.
Passo 2
Quando os vegetais já estiverem cozidos, ferva os ovos cozidos. Isso levará 10 minutos após a fervura da água. Em seguida, são lavadas e, cortadas as proteínas, as gemas são retiradas. Três ovos no ralador: as gemas são finas, as claras são grosseiras.
etapa 3
Os vegetais cozidos são descascados. Para descascar batatas rapidamente em seus uniformes, eles imediatamente as mergulham da água fervente em água fria (na qual há um motivo para colocar gelo para aumentar o efeito). Ou podem ser limpos a quente com uma faca, picados e presos com um garfo. Caso contrário, esse processo será longo e doloroso.
Passo 4
O arenque é descascado, filetado e cortado em cubos. O salmão é cortado em pequenas tiras.
Etapa 5
Os vegetais podem ser ralados em um ralador grosso, ou você pode usar um cortador de ovos para isso. Os cubos de raiz cortados desta forma serão pequenos e de formato uniforme.
Etapa 6
Para preparar uma salada de arenque exclusiva, vamos dispor as camadas de forma especial, assentadas em um belo prato. A ordem das camadas é a seguinte:
1. metade das beterrabas picadas, 2.salmão, 3. metade de todas as cenouras, 4. todas as batatas, 5. arenque picado, 6. proteínas, 7. o resto das cenouras, 8. o resto das beterrabas.
Etapa 7
Todas as camadas são revestidas com maionese, salgada se desejar. A camada superior também é coberta com maionese. Em seguida, o molde é removido com muito cuidado.
Etapa 8
A parte superior do arenque acabado sob uma salada de casaco de pele é decorada com gema ralada, cebola verde picada e caviar vermelho.
