O vinagrete não é apenas uma salada deliciosa, mas também uma excelente refeição dietética. Seus ingredientes são simples, mas ricos em vitaminas e minerais que todo corpo necessita. Seguindo a receita, você pode conseguir um maravilhoso prato de baixa caloria em casa.
Cozinhar vinagrete
Os ingredientes do vinagrete devem ser adquiridos em uma loja ou mercado. Comece fervendo vegetais pré-lavados. Você vai precisar de:
- beterraba - 3 pequenos pedaços,
- cenouras - 2-3 peças,
- batatas - 4-5 peças.
Cozinhe batatas e cenouras juntas, mas é melhor cozinhar a beterraba separadamente dos outros vegetais, para que cada produto mantenha sua cor natural. Os vegetais cozidos devem ser resfriados, descascados e cortados em cubos.
Em seguida, adicione cebola picadinha e ervilhas em lata. Os próximos ingredientes são chucrute, picles ou pepinos em conserva. Uns colocam 200-300 gramas de repolho, outros cortam 3-4 pepinos, há quem combine os dois produtos.
Cada dona de casa tem sua própria receita para fazer um vinagrete. Em vez de ervilhas de uma jarra, você pode, feijão enlatado é perfeito. Uma solução interessante seria adicionar carne cozida ou defumada à salada. Os adeptos das soluções originais colocam arenque salgado ou cavala defumada, e quem não consegue imaginar sua dieta sem frutos do mar pode colocar lula cozida. Se quiser dar um toque azedo especial ao prato, fique à vontade para usar um pouco de lingonberry ou grãos de romã maduros. Os frutos silvestres combinam-se na perfeição com todos os ingredientes e conferem à salada um sabor rico e especial.
O truque principal
A peculiaridade de preparar vinagrete é seu tempero. Aqui cada dona de casa tem sua própria receita. O óleo vegetal comum é considerado um complemento clássico para salada: girassol, oliva ou linhaça. Mas com certeza você deve tentar outras opções interessantes para que o prato tradicional soe de uma maneira nova.
Manteiga com Limão
A maioria dos molhos é baseada em óleo vegetal. De acordo com a receita será necessário: 4 colheres de sopa. colheres, mais 1 colher de sopa de vinagre de maçã e 1 colher de chá de mostarda. Agite a mistura e tempere a salada.
Para a próxima opção, você precisará de: 4 colheres de sopa. colheres de sopa do produto principal, suco de meio limão e um dente de alho, que deve ser triturado. Sementes de gergelim complementam perfeitamente o molho aromático. Não se esqueça que esta receita contém muito ácido, por isso não é adequada para uso frequente.
Mostarda
A mostarda o ajudará a obter um sabor rico. Para fazer, misture o óleo com 100 gramas de vinagre de vinho, de preferência tinto, e uma cabeça de alho. Em seguida, adicione 2 colheres de chá de sal e açúcar e uma mostarda, aquela com grãos é melhor. Mexa bem e regue com a salada. Vai ter muito molho, é para uma grande quantidade de vinagrete. A quantidade de ingredientes para uma porção menor é muito fácil de calcular, mantendo as proporções.
Maionese caseira
Os adeptos da maionese usam seu produto favorito como molho para vinagrete. As prateleiras das lojas estão cheias de marcas e fabricantes. Mas é muito mais gostoso e saudável fazer maionese em casa. Você vai precisar de: 2 gemas de frango, 1 colher de chá de vinagre, a mesma quantidade de açúcar e uma pitada de sal. Existem receitas em que os ovos podem ser usados inteiros, então a maionese vai ficar com um tom mais claro. Bata os ingredientes no liquidificador ou batedeira, adicionando delicadamente o óleo de girassol. Use qualquer, mas refinado é melhor, sem um aroma pronunciado. A aparência da massa avisa quando o produto caseiro está pronto.
Amantes mais espertos
Este molho fácil e rápido é perfeito para quem gosta de comida apimentada. Para fazer, tome 3 colheres de sopa de óleo e 2 vinagre, uma colher de chá de açúcar e mostarda, um pouco de pimenta-do-reino e sal. Use um garfo ou batedor para bater a mistura.
Outro molho picante é chamado de Pepperoni. Para fazer isso, leve ao forno 1 pimentão maduro. Após o resfriamento, triture. Adicione azeite, vinagre, mostarda, pimenta e sal ao vegetal. Mexa delicadamente e despeje sobre a salada.
vestido frânces
Este molho é baseado em uma combinação bem sucedida de azeite de oliva e vinagre balsâmico. A três partes do produto principal e uma parte de vinagre, acrescente cada colher de mostarda, mel e uma pitada de manjericão. Você obterá um líquido escuro. O molho é incrivelmente popular na França e entre os chefs russos.
O vinagre balsâmico confere ao prato um aroma extraordinário. Com base nele, é preparado outro molho de salada caseiro. Tome 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, uma de cada vinagre e mostarda, suco de limão fresco e alguns dentes de alho picados, sal e pimenta a gosto.
Molho de ovo
Para preparar este molho incomum, você precisará de 1 ovo de galinha cozido. Separe a gema e adicione 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo, algumas colheres de vinagre, uma colher de mostarda, uma pitada de sal e pimenta. Bata os produtos à mão, no final acrescente a proteína picada à mistura. O molho está pronto, regue com o prato.
Poucas horas depois de temperado o vinagrete, seus componentes adquirem uma cor avermelhada original. Para servir, o prato acabado é geralmente servido em porções. Em restaurantes, os chefs costumam servir uma porção de salada em beterrabas cozidas inteiras, removendo o meio de antemão.
O vinagrete é bom para qualquer estação do ano. Os vegetais cozidos na casca retêm seu valor - vitaminas do grupo A, B, C, D e microelementos: cálcio, magnésio, ferro, fósforo e iodo. A salada final é rica em carboidratos, mas contém poucas calorias - até 150 kcal por 100 gramas de produto. Seu uso promove o metabolismo. Lembre-se de que o prato pronto deve ser guardado na geladeira por no máximo um dia. O vinagrete será um ótimo complemento para a mesa principal ou um prato independente completo. E a variedade de temperos ajudará a tornar seu sabor novo e interessante a cada vez.
