A cevada deve ser incluída na dieta se o nível de hemoglobina estiver baixo, bem como com a imunidade enfraquecida devido à SARS frequente. Incluindo aqueles que estão muito cansados mentalmente e pelo trabalho físico. O colágeno, um componente valioso da cevada pérola, ajudará a manter a juventude e a elasticidade da pele. Sopas e pratos principais são preparados com cevada. Um deles é mingau com carne: uma refeição econômica, mas muito saborosa e satisfatória.
É necessário
- - carne (bovina ou suína) - 0,5 kg;
- - cevada pérola - 350 g;
- - ervilhas verdes - 1/3 da lata;
- - cebolas - 4 peças;
- - cenouras - 1 un.;
- - folha de louro - 1 pc.;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - óleo de girassol para fritar.
Instruções
Passo 1
Mergulhe a cevada em água fria algumas horas antes de cozinhar. Quanto mais tempo o cereal for infundido, menor será o período de cozimento. Depois disso, escorra a água e enxágue a cevada. Transfira para uma panela, despeje 700 ml de água fervente. Adicione 1 colher rasa de sal, leve para ferver e cozinhe em temperatura baixa, com a tampa fechada, até ficar macio, por 30-40 minutos.
Passo 2
Enquanto isso, lave a carne em água corrente e corte em pedaços pequenos. Descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em meias argolas e as cenouras em cubinhos.
etapa 3
Pegue uma frigideira e despeje óleo de girassol nela. Quando estiver bem aquecido, transfira a carne para uma frigideira e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
Passo 4
Em seguida, adicione a cebola à carne e frite até dourar. Adicione as cenouras e refogue por mais 5-7 minutos. Depois disso, coloque 100-150 ml de água na panela, reduza a temperatura para média e cozinhe a carne com vegetais até ficar macia. No final da estufagem, coloque as ervilhas, depois de escorrer o líquido, a folha de louro, a pimenta-do-reino e o sal a gosto. Misture tudo e cozinhe por cerca de 5 minutos na temperatura mais baixa.
Etapa 5
Quando a carne estiver pronta, transfira a fritura para uma panela para a cevada fervida, misture bem e leve para ferver. Cozinhe sobre o fogo por alguns minutos. Depois disso, o mingau de cevada pode ser dividido em porções e servido junto com salada fresca e ervas picadas.
