Kish é uma torta aberta com um recheio saboroso e suculento. Este prato deliciosamente delicioso vem da culinária francesa. Tradicionalmente, para quiche, a massa é amassada com uma tecnologia especial, a partir de ingredientes bem frios. Isso é feito para evitar que os grãos de manteiga derretam, que dão à quiche seu sabor único.
É necessário
- Para o teste:
- -125 g de manteiga congelada
- -250 g de farinha
- -1 ovo gelado
- -3 colheres de sopa de água gelada
- - pitada de sal
- Para preencher:
- -400 g de filé de peru
- -70 g de cranberries
- -150 g de queijo camembert (pode ser substituído por qualquer queijo duro)
- -30 g de óleo vegetal
- Preencher:
- -1 ovo
- -150 ml de creme com 20% de gordura
- -Sal e pimenta a gosto
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha numa peneira e misture com uma pitada de sal.
Passo 2
Rale bem a manteiga congelada e misture com a farinha. Bata um ovo gelado na massa, despeje água gelada e adicione uma pitada de sal.
etapa 3
Sove a massa, forme uma bola com ela, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
Passo 4
Lave o filé de peru e corte em cubos.
Frite em óleo vegetal por 3-5 minutos até dourar.
Etapa 5
Retire a massa preparada da geladeira. Unte uma assadeira redonda com manteiga e coloque a massa nela.
Etapa 6
Faça furos na massa e leve ao forno por 7 a 10 minutos a 160-170 graus.
Etapa 7
Bata as natas com um ovo, tempere com sal e pimenta a gosto.
Rale o queijo em um ralador fino.
Etapa 8
Coloque o filé de peru com cranberries em uma forma com a massa, despeje a mistura de ovo e creme. Polvilhe com queijo ralado por cima.
Asse por 25-30 minutos a 170-180 graus.
