Uma ótima maneira de fazer um molho sem esterilizar é fazer ayvar. O molho é moderadamente picante e rico, sua consistência lembra purê de batata.
É necessário
- Produtos:
- 1 kg de pimentão
- 1 kg de tomate
- 5 pimentas picantes
- 3 dentes de alho
- 60 g de açucar
- 60 gramas de sal
- 250-300 ml de óleo vegetal
- 10 ml de vinagre 6%
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- - Panelas com paredes grossas para ferver
- - Mexendo o remo
- - Moedor de carne ou liquidificador
- -Capacidades (potes de vidro) para embalagem
Instruções
Passo 1
Os vegetais precisam ser lavados e descascados e depois cortados em pedaços médios. Na pimenta malagueta, as sementes não são escolhidas, mas apenas as caudas são desenroscadas. Os vegetais preparados são rolados sequencialmente em um moedor de carne até o estado de mingau em pequenos pedaços.
Passo 2
O óleo vegetal é despejado em uma panela com paredes grossas, aquecido um pouco e uma massa de legumes é despejada. São adicionados sal, açúcar, vinagre e mostarda em pó. Refogue o molho em fogo médio 1-1, 5 até obter uma única massa pastosa.
etapa 3
Os potes e as tampas devem ser esterilizados da forma habitual (a vapor, no forno, etc.). Quando o ayvar estiver pronto, embale-o em potes esterilizados e feche-o. Aivar está pronto!
O Aivar é embalado em pequenos recipientes de vidro para que você possa abri-lo e comê-lo quase ao mesmo tempo.
