O damasco seco é um produto muito saudável, ideal para o café da manhã. Claro que os damascos secos são um produto saboroso na sua forma pura, mas no suflê adquirem um sabor mais vivo. O chá verde é uma bebida ideal para suflê com damascos secos.
Ingredientes:
- Damascos secos - 250 g;
- Manteiga - 50 g;
- Amêndoas - 20 nucléolos;
- Clara de ovo - 5 unid;
- Açúcar - 50 g.
Preparação:
- Para preparar um suflê de sobremesa com damascos secos, é necessário pré-aquecer o forno a uma temperatura de cerca de 170 graus. Unte um prato especial para suflê com um pouco de óleo.
- Corte os damascos secos em pedaços muito pequenos. Corte os grãos de amêndoa em pedaços grandes.
- Bata as claras em neve com um batedor ou liquidificador até formar picos elásticos. Coloque o açúcar e continue batendo em velocidade média. A mistura deve ser brilhante e firme.
- Adicione pedaços de damascos secos picados e grãos de amêndoa picados à mistura. A massa resultante deve ser misturada e transferida para uma assadeira untada para fazer suflê.
- Asse o suflê na prateleira do meio do forno por cerca de meia hora. Durante a primeira metade do tempo de cozimento, em nenhum caso deve-se abrir o forno, se o suflê não subir ou mesmo cair, o que estragará todo o prato.
- Sirva o suflê imediatamente, enquanto estiver fofo. De cima, você pode decorar a sobremesa com nozes picadas. Sirva o suflê com damascos secos, melhor com chantilly frio ou sorvete de baunilha com chocolate.
Este suflê tem muitas variações. Por exemplo, damascos secos podem ser substituídos por ameixas ou tâmaras, mas os caroços devem ser removidos deles. Você pode fazer um suflê com uma mistura de frutas secas. Por exemplo, damascos secos, passas e ameixas. Você também pode fazer o suflê em porções, para isso você precisa decompor a massa em formas altas separadas.
