Bolo leve de chocolate com nozes vai agradar a todos os gulosos! Uma característica deste prato é a ausência de farinha de trigo na receita da massa.
É necessário
- Para o teste:
- - 9 ovos;
- - 2 colheres de sopa de água fria;
- - 8 colheres de sopa de açúcar granulado;
- - 10 colheres de sopa cobertas com nozes picadas (amendoim, amêndoa, avelã);
- - 4 colheres de sopa de biscoitos triturados;
- - 20 gramas de manteiga para untar o molde.
- Para impregnação:
- - 0,5 xícara de açúcar granulado;
- - 3 colheres de sopa de água;
- - 3 colheres de sopa de conhaque.
- Para o creme:
- - 200 gramas (pacote) de manteiga;
- - 1 copo de açúcar em pó;
- - 1 copo de leite;
- - 2 colheres de sopa de farinha;
- - 2 colheres de sopa de açúcar granulado;
- - 5 colheres de sopa de cacau em pó;
- - um saco de açúcar baunilha.
Instruções
Passo 1
Cozinhando bolos
Bata os ovos com água fria, acrescente uma pitada de sal para melhor batimento. Sem parar de bater, em baixas rotações da batedeira, adicione açúcar, nozes e biscoitos. Despeje a massa resultante em uma assadeira untada. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, leve ao forno por 20-25 minutos, a prontidão para verificar com um palito de madeira - deve permanecer seco quando o biscoito for perfurado. Retire o pão-de-ló assado imediatamente da forma, coloque em um prato e leve à geladeira. Em seguida, usando uma faca larga e afiada, corte o biscoito em dois bolos.
Passo 2
Preparação de creme
Despeje o leite frio em uma concha, adicione o açúcar, o açúcar de baunilha, a farinha e o cacau. Moa tudo bem até que os caroços desapareçam, leve ao lume, leve à fervura e, mexendo sempre, deixe ferver durante 5 minutos. Resfrie, mexendo a massa periodicamente para que não se forme filme na superfície. Bata a manteiga ligeiramente amolecida com o açúcar de confeiteiro na batedeira; enquanto bate, acrescente um pouco da mistura de leite resfriado com cacau.
etapa 3
Impregnação de bolos
Prepare a impregnação: mexa o açúcar em água quente até dissolver completamente, despeje o conhaque e mexa novamente. Mergulhe os dois bolos com a calda resultante em toda a superfície interna.
Passo 4
Montando o bolo
Aplique uma camada uniforme de creme no bolo de baixo, cubra com outro bolo, cubra a parte superior e as laterais do bolo com creme. Transfira o creme restante para um saco de confeitar ou seringa e dê asas à imaginação decorando o bolo. Você também pode usar nozes inteiras e picadas, pedaços de chocolate, bagas e frutas frescas e enlatadas, etc. para decoração.
