O jejum não é motivo para desistir de assar, pois mesmo sem leite, ovos, manteiga e outros produtos de origem animal, você pode fazer biscoitos incrivelmente saborosos, que podem se tornar uma das sobremesas preferidas dos seus familiares.
Receita de biscoito enxuto simples
- três copos de farinha;
- um copo de açúcar;
- um copo de amido;
- 1/2 xícara de óleo vegetal;
- 3/4 xícara de água fervida;
- uma colher de chá de fermento em pó;
- uma colher de chá de sal;
- um saco de vanilina ou uma colher de chá de extrato de baunilha.
Peneire a farinha, misture com o açúcar, a baunilha, o sal, o amido e o fermento. Faça uma pequena depressão no centro da mistura e despeje água e óleo vegetal nela. Sove a massa dura.
Abra a massa preparada em uma camada fina de cerca de três a quatro milímetros, corte a massa em quadrados ou losangos com uma faca afiada (você pode usar cortadores de biscoitos especiais e cortar figuras com eles).
Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque as estatuetas sobre ela e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos. Um biscoito enxuto simples está pronto.
Como fazer biscoitos de passas magros
- quatro copos de farinha;
- 300 ml de água;
- 1/2 xícara de passas;
- três colheres de sopa de açúcar;
- uma colher de chá de fermento em pó;
- uma colher de chá de vanilina;
- 1/2 colher de chá de sal.
Peneire a farinha, misture em uma tigela funda com o açúcar, o sal, a baunilha e o fermento. Despeje 250 ml de água na mistura resultante, misture e observe a consistência da massa. Se for muito duro, acrescente mais água, no final deve ser plástico e não pegajoso.
Lave as passas em água quente, seque e adicione à massa. Abra a massa finalizada em uma camada de cerca de cinco milímetros de espessura, corte-a em quadrados e fure cada quadrado com um garfo duas ou três vezes (isso irá diminuir o tempo de cozimento dos biscoitos).
Forre uma assadeira com pergaminho untado com óleo, coloque os biscoitos sobre ela e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Asse os biscoitos até dourar por cima. Assim que os biscoitos adquirirem uma agradável tonalidade acastanhada, vire-os e leve ao forno por 30 minutos, baixando a temperatura para 100 graus.
Como fazer biscoitos de aveia magros
- dois copos de aveia;
- um copo de compota de maçã (pode ser substituído por pêra, pêssego ou qualquer outro);
- 1/3 xícara de passas;
- 1/3 xícara de nozes (qualquer um a gosto);
- três colheres de sopa de mel;
- três colheres de sopa de óleo vegetal.
Frite levemente a aveia em uma frigideira sem adicionar óleo (os flocos devem escurecer um pouco). Combine os flocos com a compota de maçã, a manteiga, o mel e deixe repousar cerca de 30 minutos (é necessário para os flocos incharem). Passado o tempo, acrescente a esta massa as passas e as nozes lavadas e misture.
Cubra uma assadeira com pergaminho, coloque pequenas porções arredondadas de massa sobre ela com uma colher de sopa e leve ao forno pré-aquecido a 120 graus por 60-80 minutos. Deixe os biscoitos cozidos esfriarem e sirva.
