O arroz estufado é um prato simples, saboroso e aromático que cozinha muito rapidamente e é perfeito para almoçar ou jantar. Arroz e guisado podem ser combinados na forma de pilaf, ensopado de vegetais e até sopa. Usar o ensopado deixará o prato farto e moderadamente alto em calorias.
É necessário
- Para cozinhar arroz em italiano com carne cozida (a uma taxa de 6 porções para nós):
- - 700 g de ensopado;
- - 200 g de arroz;
- - 300 g de vermicelli;
- - alho - 5 dentes;
- - 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- - verduras (endro, salsa, coentro);
- - 100 ml de óleo vegetal;
- - caldo de frango;
- - Folha de louro;
- - sal, pimenta (a gosto);
- - stewpan.
- Para fazer sopa com arroz e guisado:
- - 300 guisados de carne;
- - 100 g de arroz;
- - alho-poró;
- - tomates - 2 peças;
- - pimenta - 2 unid.;
- - cenouras - 1 un.;
- - verduras (salsa, endro, etc.);
- - sal, especiarias (a gosto).
- Para fazer um guisado com arroz e guisado:
- - 400 g de ensopado de carne;
- - 100 g de arroz;
- - berinjela - 2 unid.;
- - tomates - 2 peças;
- - 250 g de couve-flor;
- - cebolas - 2 peças:
- - 50 ml de óleo vegetal;
- - pimenta, sal (a gosto);
- - verduras (salsa, endro, manjericão, etc.);
- - agua;
- - braseiro.
Instruções
Passo 1
Delicie-se com seu arroz caseiro italiano com ensopado. Em uma panela, aqueça o macarrão seco até dourar, em seguida, adicione óleo vegetal e arroz lavado, mexa. Despeje em cem água fervida de modo que cubra completamente o arroz e macarrão, dissolva um cubo de caldo de galinha na água, acrescente algumas folhas de louro e alho amassado em um espremedor de alho.
Leve o arroz e o macarrão semicozidos, coloque a panela no forno pré-aquecido, acrescente um pouco mais de água e cozinhe até que o excesso de líquido evapore. Enquanto isso, aqueça uma frigideira, acrescente óleo vegetal e ensopado, ervas finamente picadas (salsa, endro, etc.), folhas de louro, alho amassado e pasta de tomate. Retire a assadeira do forno, coloque o arroz e o macarrão nas bordas do prato e coloque o guisado no meio. O prato pode ser servido à mesa.
Passo 2
Um prato simples e saboroso ficará bem se você tiver vegetais (pode-se usar os congelados) e caldeirada, da qual se pode fazer uma sopa com arroz e caldeirada. Lave os tomates, descasque e pique finamente. Lave os pimentões, pique e retire as sementes e o caroço e, em seguida, pique finamente. Pique também os talos e as ervas do alho-poró ao seu gosto. Lave as cenouras, descasque e rale num ralador fino.
Cozinhe as cebolas e cenouras picadas em fogo baixo no caldo por cerca de 10-15 minutos, em seguida, adicione o restante dos vegetais a eles e despeje 1-1,5 litros de água fervida, deixe o prato ferver. Enquanto isso, enxágue o arroz e mergulhe na sopa, acrescente temperos e sal, cozinhe até ficar macio. 5-10 minutos antes de a sopa estar cozida, adicione o ensopado e as ervas finamente picadas. Em seguida, deixe a sopa repousar um pouco.
etapa 3
O original é uma caldeirada de legumes com arroz e caldeirada, para cujo preparo é necessário um braseiro. Despeje alguns copos de água no braseiro, espere ferver e, em seguida, mande os pedaços picados de ensopado para dentro. Lave o arroz. Se tiver tempo, é melhor deixar o arroz de molho em água fria por várias horas, então ele ficará esfarelado. Ferva a carne, depois acrescente arroz, sal e pimenta a gosto. É necessário cozinhar em fogo baixo para ferver o arroz.
Enquanto isso, lave e descasque as berinjelas e corte-as em cubos. Frite as fatias de berinjela em uma frigideira pré-aquecida. Descasque e corte as cebolas em rodelas, acrescente às beringelas e cozinhe os vegetais até ficarem meio cozidos. Coloque os tomates lavados e picados em uma panela com legumes, sal e frite até ficarem macios.
Desmonte a couve-flor, corte os pecíolos, pique as inflorescências. A couve-flor deve ser adicionada ao arroz e ao refogado quando estiverem meio cozidos. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Se sobrar pouca água no braseiro, você pode adicionar mais. Coloque os vegetais da frigideira na frigideira, mexa, sal e pimenta novamente e cozinhe em fogo baixo até que o líquido evapore, após o que o prato deve ser infundido por 15-20 minutos.
Coloque o caldo de legumes com arroz e carne estufada em porções nos pratos, decore com um raminho de salsa ou manjericão, sirva quente.
