A língua de vitela tornou-se famosa na gastronomia moderna não só como uma iguaria original, mas também como um produto que ajuda a estabelecer o metabolismo do corpo. E é tudo sobre o rico conteúdo de zinco e fósforo no produto.
É necessário
- - 1 kg de língua de vitela
- - 150 g de azeitonas
- - 2 cebolas
- - óleo vegetal
- - 50 g de farinha
- - 50 g de pasta de tomate
- - 2 cenouras
- - 100 ml de vinho tinto
- - 150 g de cebola com mudas
- - limão
- - sal e pimenta
Instruções
Passo 1
Lave e limpe bem a língua de vitela, deixe de molho em água fria por 12 horas. Frite a língua em óleo quente por todos os lados até dourar e coloque em uma tigela separada.
Passo 2
No óleo em que a língua foi frita, guarde a farinha, coloque e frite os legumes cortados em rodelas. Coloque a água na panela, adicione a pasta de tomate e temperos, coloque a língua, sal e cozinhe sob a tampa por 2 horas.
etapa 3
Retire a língua acabada, retire do filme e corte em porções. Coloque a carne em uma panela separada e cubra com o molho coado. Em outra frigideira, frite as mudas descascadas e em bruto, cubra com água e cozinhe até ficarem macias.
Passo 4
Lave as azeitonas, cubra com água fervente, descarte em uma peneira e leve para refogar junto com as cebolas. Depois de alguns minutos, coloque os legumes cozidos na língua, despeje o vinho, o sal e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Enfeite com ervas picadas e rodelas de limão ao servir.
