A couve-flor é um produto muito saudável que nutricionistas e pediatras recomendam periodicamente para incluir na dieta alimentar. O consumo regular de um vegetal rico em vitaminas e minerais, os ácidos graxos ômega 3 protege contra certas doenças, melhora o metabolismo. No entanto, nem todo mundo adora comida saudável, especialmente as crianças costumam ser exigentes. E os adeptos de uma dieta saudável adoram mimar-se com pratos originais. A questão de como cozinhar uma deliciosa couve-flor nunca perde sua relevância.
Couve-flor: foto, seleção e regras de armazenamento
Se quiser cozinhar uma couve-flor deliciosa, é importante escolher um produto fresco de qualidade - caso contrário, os pratos estragam. Vegetais muito maduros que foram armazenados por muito tempo ficarão muito macios e pegajosos após o cozimento. Existem regras simples a seguir ao comprar e armazenar couve-flor.
- O formato da fruta e os tons das folhas da couve têm pouco efeito no sabor e na suculência do produto, o principal é o seu frescor. A melhor opção é um repolho jovem.
- As inflorescências de uma boa couve-flor aderem firmemente umas às outras, não mostram sinais de ressecamento. As folhas são densas, de um verde profundo, não rasgadas ou lentas.
- Não compre vegetais com manchas escuras - isso é um sinal de infecção fúngica. Um produto manchado pode apodrecer rapidamente, uma intoxicação alimentar é possível.
- A velha couve-flor seca, perde a suculência. Pese duas "cabeças" de repolho semelhantes em suas mãos e pegue a mais pesada.
- Se o preparo de um prato de couve-flor demorar, embrulhe a cabeça do repolho em papel e filme plástico, perfurando-o em vários lugares. Recomenda-se trocar a embalagem de papel, pois ela absorve umidade. Guarde as cabeças de couve frescas a 0 ° C por não mais de dez dias no compartimento para vegetais, de preferência em uma área especial de frescor.
melhor conservado congelado. Antes de ser colocado no freezer, o vegetal deve ser processado da seguinte maneira.
- Lave bem a couve-flor em água corrente e divida em pequenas inflorescências (3-4 cm).
- Deixe os vegetais de molho por meia hora em uma solução de água salgada (20 g por 1 litro) para proteger contra os insetos que se escondem nos cachos (eles vão flutuar). Escorra e enxágue a couve-flor novamente.
- Escalde as inflorescências por 3 minutos e depois mergulhe-as em água gelada. Isso ajudará a preservar o frescor, o sabor e a densidade dos vegetais para que você possa cozinhar sua couve-flor deliciosamente a qualquer momento.
Após escoar o líquido, arrume os vegetais em saquinhos e leve ao freezer. Durante o inverno, você ficará satisfeito com couve-flor saudável e saborosa mais de uma vez, você poderá encontrar facilmente receitas com fotos na internet.
Couve-flor: receitas deliciosas
A melhor maneira de cozinhar deliciosamente a couve-flor e ao mesmo tempo preservar todos os nutrientes é fazer uma salada fresca ou limitar-se a um tratamento térmico dos vegetais por 5-6 minutos. Às vezes, o cozimento do repolho leva mais tempo, mas não importa - o produto é rico em fibra alimentar e tem efeito positivo na microflora intestinal.
Para adicionar suculência e sabor original ao prato de couve-flor, faça um molho rápido para salada: em uma tigela, misture meia xícara de azeite, uma colher de chá de vinagre de vinho e mostarda doce Dijon (por exemplo, marca Maille). Tempere com sal e pimenta a gosto. Mergulhe as inflorescências de uma pequena cabeça de couve-flor em água fervente com sal por 7 minutos, escorra o líquido e mexa imediatamente os legumes com o molho. Sirva a salada de repolho resfriada com salsa e cebola roxa picada.
Você pode cozinhar deliciosa couve-flor em uma panela usando a massa clássica à base de farinha e ovos. Coloque as inflorescências em água fervente, cozinhe por 15 minutos e descarte em uma peneira. Bata alguns ovos (calculado para 1 kg de couve), sal a gosto e acrescente, mexendo, 50 g de farinha. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira. Mergulhe as inflorescências na massa, frite por todos os lados até dourar. Antes de usar a couve-flor na massa, segure-a sobre um guardanapo para absorver o excesso de gordura.
Escalde os pequenos floretes da couve-flor por 3 minutos e depois escorra em uma peneira. Corte uma cebola grande em meias argolas finas e refogue até que o vegetal esteja dourado. Junte a cebola com o peito de frango picado (300 g) e refogue tudo (8 a 10 minutos). Faça um recheio: sal meio copo de creme de leite a gosto, pimenta, acrescente um pouco de tempero para o frango. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque as inflorescências sobre ela. Cubra ½ da panela, adicione uma camada de carne e cebola e despeje sobre a outra metade do creme de leite. Asse a couve-flor com o frango no forno a 200 ° C por 30 minutos.
Muitas donas de casa estão interessadas em como cozinhar deliciosamente a couve-flor em um fogão lento, porque essa é uma maneira conveniente e fácil de alimentar rapidamente sua família. Primeiro você precisa colocar meio quilo de inflorescências em uma tigela e ligar o modo de cozimento a vapor por 15 minutos. Para vegetais congelados, aumente o tempo de cozimento no vapor em 5 minutos. Em seguida, preencha: misture um ovo, meio copo de maionese e a mesma quantidade de queijo ralado; salsa finamente picada e endro (35-40 g). Salgue tudo a gosto e cubra as inflorescências com a mistura. Cozinhe a couve-flor em fogo lento por mais 20-25 minutos no modo de assar.
A receita de um rico purê de sopa é perfeita para quem não gosta de fatias de vegetais saudáveis e quer preparar uma deliciosa couve-flor. Aqueça 25 ml de óleo vegetal em uma panela um pouco, coloque um copo de alho-poró picado. Mantenha a mistura resultante no fogo com agitação constante por 5 minutos. Em seguida, coloque as inflorescências de uma pequena cabeça de repolho em uma panela e cozinhe por 5-8 minutos.
Adicione 200 ml de natas e 600 ml de caldo de galinha, na ponta de uma colher de chá - coentro e uma folha de louro grande. Cozinhe a sopa de couve-flor por 45 minutos, mexendo de vez em quando, depois retire a lavrushka e role pelo prato no liquidificador. Adicione sal e pimenta a gosto, coloque em uma panela e leve ao fogo para esquentar. Sirva a sopa quente com croutons, rodelas de ovo cozido e ervas.
Se você conseguiu cozinhar uma couve-flor deliciosa, vá direto para a mesa - coma-a fresca!
