A carne está no cardápio da maioria das pessoas, porque é uma fonte excepcionalmente natural e muito rica em proteínas de que um corpo saudável precisa para funcionar normalmente. Se você não gosta de carne de porco ou de boi, prepare pratos de filé de frango.
É necessário
- Para rolos:
- - 3 filés de frango (peito);
- - 500 g de champignon;
- - 1 cebola;
- - 1/2 colher de chá pimenta branca moída;
- - sal;
- - óleo vegetal;
- Para filé em "casaco de pele":
- - 400 g de filé de frango (peito);
- - 1 tomate;
- - 1 pimentão pequeno;
- - 1 cebola;
- - 100 g de queijo duro sem açúcar;
- - 80 g de creme de leite 15%;
- - 1 Colher de Sopa. mostarda de mesa;
- - 1/3 colher de chá mistura de três pimentas;
- - sal;
- - óleo vegetal;
- Para a salada:
- - 300 g de filé de coxa de frango;
- - 50 g de farinha;
- - 3 folhas de salada chinesa;
- - 1 pimentão vermelho e verde cada;
- - 1 cenoura pequena;
- - 1 cebola roxa;
- - 30 g de coentro e cebolinha;
- Marinado:
- - 50 ml de cada molho de soja e óleo de gergelim;
- - 25 g de mel;
- Molho:
- - 80 ml de cada molho de soja e suco de limão;
- - 10 ml de óleo de gergelim;
- - 1 colher de chá cada alho ralado e raiz de gengibre;
- - 1/2 colher de chá Sahara;
- - uma pitada de pimenta vermelha.
Instruções
Passo 1
Rolinhos de filé de frango com cogumelos
Lave a carne e seque com uma toalha. Corte os filés no sentido do comprimento com uma faca afiada e bata levemente os pedaços com um martelo. Esfregue-os com sal e pimenta. Pique os cogumelos, descasque e pique finamente a cebola. Refogue a cebola em óleo vegetal por alguns minutos, acrescente os cogumelos e cozinhe por 5-10 minutos até que o líquido evapore.
Passo 2
Coloque o recheio sobre a carne batida, espalhe numa camada uniforme e enrole em rolos. Amarre-os com linha grossa em vários lugares para evitar que girem durante o cozimento. Frite os feixes em óleo quente até dourar em fogo alto, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos a 190oC.
etapa 3
Filé de Frango Coberto com Legumes
Corte os filés em fatias iguais, bata, esfregue com uma mistura de pimentão e sal e deixe por 30-40 minutos. Frite os pedaços de frango rapidamente em temperatura máxima em óleo vegetal até dourar. Coloque-os em uma assadeira ou assadeira.
Passo 4
Corte a cebola em meias rodelas, o tomate em círculos e a pimenta em tiras. Cubra a carne com camadas de vegetais na ordem indicada. Misture bem 2/3 do queijo ralado com o creme de leite e uma pitada de sal. Espalhe suavemente o "casaco de pele" com a massa resultante e polvilhe com as raspas de queijo restantes. Coloque os alimentos em forno quente (200oC) por 20 minutos.
Etapa 5
Salada oriental com filé de frango
Corte os filés em cubos longos de 1, 5-2 cm de espessura, passe na farinha e cubra com óleo de gergelim, molho de soja e marinada de mel por 20 minutos. Em seguida, frite a carne até ficar macia e fria. Misture em uma tigela funda com flocos de salada chinesa, tiras de pimentão, cenoura e cebola roxa, tubos de cebola verde de 3-4 cm de comprimento e coentro picado.
Etapa 6
Combine o gengibre ralado e o alho com o molho de soja, o suco de limão e o óleo de gergelim e tempere o molho com açúcar e colorau. Regue sobre o frango e os legumes e misture delicadamente a salada com duas colheres ou garfos.
