A julgar pela aparência apetitosa e excepcionalmente colorida, pode-se pensar que o processo de fabricação do "Barco" é difícil e inacessível para iniciantes. No entanto, isso não é verdade!
O famoso prato georgiano Adjarian khachapuri, ou "Barco", é familiar a todos. No entanto, muitos hesitam antes de começar a cozinhar. A incerteza é causada pelo visual absolutamente lindo do produto acabado, e como os "Barcos" ficam lindos, isso significa que é muito difícil cozinhá-los, principalmente para quem é novo no ramo da culinária.
Na verdade, este não é absolutamente o caso. Mesmo sem qualquer experiência, você pode cozinhá-los de forma que não sejam piores do que os de restaurante. Experimente uma das opções de culinária khachapuri no estilo Adjariano, certifique-se de experimentá-la, você não se arrependerá!
Para cozinhar você precisará de:
• farinha de trigo 500g
• leite 300 ml (pode ser substituído por água ou pela metade)
• ovos de galinha 5 pcs
• 1 sachê de fermento (~ 10g)
• sal, açúcar, 1 colher de chá.
• óleo vegetal 4 colheres de sopa. (pode ser substituído por cremoso) 150g
• queijo suluguni 350g
• verduras (endro, salsa, coentro, manjericão) a gosto
Os produtos são listados por 4 porções.
Primeiro você precisa amassar a massa. Dissolva o fermento e o açúcar em leite / água morna. Peneire a farinha duas vezes, acrescente sal, manteiga, leite com fermento (se forem rápidos então não precisa esperar, mas se estiverem normais acrescente uma colher de chá de farinha no leite e espere 15 minutos até que a espuma apareça) Sove a massa até que ela pare de grudar nas mãos e leve para um lugar aquecido por uma hora e meia (dependendo da rapidez com que cresce).
Quando a massa estiver bem, é hora de preparar o recheio. Separe as gemas das claras (uma boa maneira de chupar delicadamente com a garrafa vazia). Uma gema deve ser misturada com 1 colher de sopa. água para untar as laterais dos barcos antes de assar. Os outros quatro irão para o meio dos barcos.
Rale dois tipos de queijo, misture com ervas finamente picadas e as proteínas restantes. Se o queijo estiver ligeiramente salgado, é necessário salgar o recheio.
Forme duas bolas com a massa (cada uma formará dois barcos). Divida a bola ao meio, role cada pedaço em um círculo de 5-7 mm de espessura.
Coloque um pouco de recheio nas bordas de cada um.
Enrole as laterais com o recheio para dentro e encha o barco. O recheio deve ser compactado.
Enviar dois barcos para uma assadeira, untar com gema e água, deixar para repelir (10-15 minutos), neste momento ligar o forno a 220 ° C. Por enquanto, os próximos dois barcos podem ser preparados.
Coloque os dois primeiros khachapuri no forno por 10-15 minutos. Quando ficarem avermelhadas, coloque com cuidado a gema no meio e leve ao forno por mais 5 minutos. Repita com os outros dois barcos.
Antes de servir, você pode decorar com ervas, polvilhe com pimenta preta moída. É costume comer khachapuri "Barco" partindo pedaços de pão e mergulhando-os em um ovo e recheio.
