Os ninhos de batata são para quem quer relaxar um pouco antes do agito das festas e ao mesmo tempo servir algo saboroso e especial na mesa.
Os ninhos são um prato simples e eficaz. As batatas, que são a base, podem ser fervidas no dia anterior, por isso o processo de preparo direto do prato não demorará muito.
A parcela é para 7 pessoas. Isso levará 60 minutos.
Produtos:
• Batatas 750 gr.
• Ovos 130 gr.
• Óleo 100 gr.
• Ervilhas frescas 100 g.
• Ovos (codorniz) 85-70 gr.
• Sal.
• Noz-moscada.
• parmesão.
Como cozinhar:
• Retire a casca das batatas e ferva em água fervente com um pouco de sal. Moa o vegetal acabado com um moedor de carne ou liquidificador.
• Coloque três gemas no purê de batata e adicione a manteiga derretida. Polvilhe com noz-moscada e mexa.
• Moa as claras até ficarem brancas e misture com o purê.
• Com uma seringa de confeitaria, pegue a base da batata (ou remova o canto de um saco comum) e aperte os ninhos no pergaminho. A largura das peças de trabalho deve ser de 11 a 10 cm.
• Asse por 22-20 minutos (180 graus).
• Retire o purê de batata do forno, preencha as ranhuras com ervilhas e coloque um ovo de codorna no meio de cada uma.
Polvilhe com sal e aqueça novamente por 5-4 minutos.
É desejável servir diretamente do forno. Polvilhe com bastante parmesão ralado. Um acompanhamento invulgar e colorido para muitos pratos.
