Os queijos franceses podem ser usados para fazer um almoço completo com uma variedade de aperitivos e sobremesas. Fresco e picante, jovem e maduro, feito com leite de vaca ou de cabra, os queijos podem ser fritos, assados, batidos, adicionados a sopas, saladas e pratos quentes.
É necessário
- Aperitivo de queijo de cabra quente:
- - 1 queijo de cabra (por exemplo, banon);
- - 4 fatias de pão branco;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de verduras picadas (tomilho, manjerona, cebolinha);
- - 2 colheres de sopa. colheres de nozes picadas;
- - um ramo de alface;
- - 0,5 colheres de chá de sal;
- - 6 colheres de sopa colheres de sopa de azeite;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de vinho.
- Salada de roquefort:
- - 150 g de queijo Roquefort;
- - 2 peras maduras;
- - salada de folhas;
- - um punhado de grãos de nozes;
- - 0,5 limões;
- - azeite;
- - alguns ramos de hortelã fresca;
- - 2 colheres de sopa. colheres de mel.
- Caçarola de batata:
- - 500 g de batatas;
- - 50 g de manteiga;
- - 250 ml de leite;
- - 250 ml de creme;
- - 70 g de queijo Gruyere;
- - 1 dente de alho;
- - sal;
- - noz-moscada moída;
- - pimenta-do-reino moída na hora.
Instruções
Passo 1
Aperitivo de queijo de cabra quente
Nos últimos anos, uma variedade de queijos de cabra se tornou moda. São especialmente servidos como lanche, acompanhados de ervas, pão fresco e molho. Experimente uma versão simples e rústica. Faça o molho primeiro. Em uma tigela pequena, misture o sal e o vinagre. Adicione o azeite gota a gota à mistura. Continue batendo a mistura até o molho engrossar.
Passo 2
Pique as ervas, corte o queijo em 4 rodelas grossas. Coloque os pedaços de queijo sobre o pão, polvilhe com ervas e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Aqueça ligeiramente o molho. Disponha as folhas de alface em pratos, polvilhe com nozes moídas e polvilhe com o molho. Coloque o pão e o queijo no centro de cada prato e sirva imediatamente.
etapa 3
Salada de roquefort
Queijos envelhecidos com bolores verdes ou azuis harmonizam-se bem com a doçura fresca da fruta, enquanto as nozes e o mel tornam esta combinação ainda mais interessante. Experimente fazer uma salada rápida com Roquefort e pêra madura para começar bem o seu almoço de domingo. Frite as nozes no mel e coloque num prato untado. Pique a hortelã, escolha a salada com as mãos e coloque em uma tigela. Descasque as peras, retire as sementes, corte os frutos em rodelas finas e regue ligeiramente com o sumo de limão para que não escureçam. Adicione peras e hortelã à alface e corte o roquefort ali. Prepare o molho misturando 4 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite com sal e suco de limão. Despeje a salada sobre o molho, mexa e polvilhe com as nozes.
Passo 4
Caçarola de batata
Descasque as batatas e corte bem fino. Lave bem as fatias de batata para evitar que grudem. Despeje o leite e as natas em uma panela e leve para ferver. Adicione sal, manteiga, noz-moscada e pimenta-do-reino moída na hora e junte as batatas. Mexa o conteúdo da panela delicadamente com uma colher para evitar que as rodelas de batata grudem. Ferva a mistura de leite novamente e cozinhe por cerca de meia hora.
Esfregue o fundo do molde refratário com um dente de alho picado e pincele com óleo. Adicione a mistura de leite e batata, polvilhe com queijo ralado. Asse o prato em um forno pré-aquecido a 170 ° C. O processo levará cerca de 40 minutos. No final, pode-se ligar a grelha por alguns minutos para que se forme uma crosta marrom-dourada na caçarola. Sirva a caçarola quente em tigelas aquecidas.
