Claro, este bolo vai requerer certas habilidades culinárias, mas é tão suculento e saboroso, corado e aromático, quebradiço e doce, que merece seu precioso tempo!
É necessário
- Massa:
- - 300 g de farinha;
- - 150 g de manteiga amolecida;
- - 2 ovos;
- - 150 g de açúcar.
- Para o creme:
- - 400 ml de leite;
- - 40 g de açúcar;
- - 40 g de açúcar de confeiteiro;
- - 40 g de farinha;
- - 1 Colher de Sopa. cana de açúcar;
- - 300 g de cerejas;
- - gema ou creme de leite para untar o bolo.
Instruções
Passo 1
Vamos começar fazendo a massa. Retire o óleo da geladeira com antecedência para que amoleça. Em seguida, bata em um creme com açúcar adicionado. Adicione os ovos e misture até ficar homogêneo, em seguida, adicione a farinha e sove a massa.
Passo 2
Divida a massa acabada em duas partes desiguais: 1/3 e 2/3. Abra a maior parte da massa até o tamanho da forma, não esquecendo de fazer as laterais. Faça uma bola com o menor, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira. Coloque a peça com o molde na geladeira enquanto prepara o creme.
etapa 3
Lave as cerejas e retire as sementes.
Passo 4
Leve ao forno a 180 graus e comece a fazer o creme. Moa as gemas com o açúcar de confeiteiro e a farinha com um batedor de leite até ficar homogêneo. Leve o leite com dois tipos de açúcar para ferver, retire do fogo e despeje o leite fervente nas gemas de uma só vez, mexendo a mistura com a outra mão. Em seguida, despeje tudo em uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos, mexendo com um batedor de mão.
Etapa 5
Assim que a mistura engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.
Etapa 6
Coloque o creme de leite pronto em uma forma gelada com a massa, coloque as cerejas preparadas por cima. Retire o restante da massa da geladeira, abra e cubra a torta, segurando as pontas.
Etapa 7
Pincele o bolo com creme de leite ou gema batida e leve ao forno por cerca de uma hora. Deixe esfriar completamente e só então corte em porções.
