Os biscoitos de aveia, familiares a um grande número de russos desde a infância, podem ser feitos em casa. Esses pastéis não só ficarão mais saborosos, como também darão espaço para a imaginação do especialista culinário, já que a receita dos biscoitos de aveia pode ser complementada e aprimorada com os ingredientes mais simples.
Cookies de rum e baunilha
Para fazer biscoitos de aveia com rum e baunilha, pegue 200 g de farinha, 200 g de manteiga, 2 ovos, 1,5 xícaras de aveia fina, 1 colher de chá. refrigerante apagado ou fermento em pó, um punhado de passas, nozes ou damascos secos, bem como rum e baunilha a gosto.
Amolecer previamente a manteiga, moer com os ovos e o açúcar, mexer bem e combinar com a aveia, o refrigerante, a baunilha e as passas (nozes / damascos secos), previamente embebidos no rum. Em seguida, adicione a farinha à mistura, misture bem a massa resultante, coloque em uma tigela e aperte as bordas com filme plástico por 30-40 minutos.
A massa para biscoitos de aveia deve ser infundida por uma hora - isso é necessário para o máximo inchaço dos flocos.
Cubra a assadeira com papel manteiga especial untado com manteiga, faça bolinhos com a massa e coloque-os em uma assadeira. Deixe grandes espaços entre eles, pois os biscoitos de aveia tendem a aumentar de volume durante o processo de cozimento, o que os torna facilmente colados.
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 ° C e asse os biscoitos por 15-20 minutos. Simplesmente cubra a guloseima finalizada com chocolate líquido obtido a partir de uma barra de chocolate derretida em banho-maria - leite, preto ou branco (opcional).
Biscoitos de aveia com cerejas
Para preparar biscoitos de aveia com cerejas, você precisará de 250 g de aveia picada, 250 g de manteiga, 300 g de farinha, 230 g de açúcar, 2 ovos, 1 colher de sopa. mel líquido, 1 colher de chá. fermento em pó e 100 g de cerejas secas. Amoleça a manteiga e amasse com um garfo em uma tigela, acrescente o açúcar e bata a mistura até ficar homogêneo, adicionando os ovos no final. Em seguida, despeje o mel na mistura e bata os ingredientes novamente.
Você pode deixar a farinha de aveia ainda mais saborosa, fritando-a em uma frigideira seca por 3-6 minutos antes de adicioná-la à massa. Peneire a farinha, misture com o fermento em pó, acrescente à mistura e mexa, em seguida, adicione a farinha de aveia à massa e misture novamente.
A massa para biscoitos de aveia deve ser bem amassada até obter uma consistência espessa e uniforme, de modo que se preste facilmente às suas mãos.
Se desejar, o mel nesta receita pode ser facilmente substituído por leite condensado fervido ou manteiga de amendoim, o que tornará os produtos assados mais saborosos e originais. Despeje as cerejas secas na massa acabada e misture bem para que os frutos se distribuam uniformemente por toda a massa. Coloque a massa na geladeira por meia hora para esfriar, em seguida, polvilhe a assadeira com água e cubra com o pergaminho alimentar.
Retire a massa gelada e forme pequenas bolas. Coloque-os em uma assadeira a uma distância suficiente uns dos outros, pressione levemente cada bola com a palma da mão e leve ao forno a 180 ° C até dourar.
