Como regra, o bolo de Páscoa aparece na mesa festiva no feriado brilhante da Páscoa. Cada dona de casa cozinha de acordo com uma receita comprovada e favorita. Mude as suas regras e experimente este produto tradicional de uma nova forma - com amêndoas.
É necessário
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- 1 kg de farinha;
- 0,5 litros de leite;
- 6 ovos;
- 50 g de fermento fresco;
- 300 g de manteiga;
- 1 xícara de açúcar;
- 200 g de amêndoas descascadas;
- 1 copo de frutas cristalizadas;
- 1 limão;
- uma pitada de sal.
Instruções
Passo 1
Ferva o leite e leve à temperatura ambiente. Dissolva o fermento em uma pequena quantidade de leite em um recipiente separado, adicionando sal e uma colher de açúcar granulado. Cubra com uma toalha e coloque em local aquecido. Despeje o leite restante em uma tigela grande, acrescente a farinha, acrescente o fermento com espuma, mexa e cubra com uma toalha. Envie a tigela de volta para um local quente e sem correntes de ar.
Passo 2
Enquanto a massa trabalha, prepare o resto dos ingredientes. Separe as claras das gemas. Amasse cinco gemas com o açúcar restante até ficar branco, usando uma batedeira ou um batedor, bata todas as claras. Derreta a manteiga no micro-ondas ou no fogão e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Escalde o limão com água fervente e retire as raspas. Moa as amêndoas no liquidificador ou pilão. Adicione gemas batidas, manteiga, raspas de limão raladas, amêndoas, um copo de frutas cristalizadas à massa crescida e, por último, adicione delicadamente as claras batidas na espuma. Misture tudo e sove bem a massa sobre uma mesa enfarinhada.
etapa 3
Do número de produtos propostos, pode-se obter vários bolos: o quanto depende do tamanho da assadeira. Pincele-os com manteiga e polvilhe um pouco com farinha. Espalhe a massa, enchendo as formas por um terço, cubra com uma toalha. Quando a massa subir rente às bordas, pincele a superfície com gema batida e leve os bolos ao forno, pré-aquecidos a 180 graus. Asse nessa temperatura até ficar macio. Você pode verificar perfurando o produto com um palito de madeira, por exemplo, um palito. Se a massa for assada, deve estar seca. Quando os bolos estiverem frios, retire-os das formas e decore com chocolate derretido ou glacê de proteína a seu gosto.
