Bolo de chocolate com amêndoa é um prato da culinária francesa. O bolo acaba sendo saboroso e incomum, moderadamente doce. E a decoração é com pétalas de amêndoa. Essa iguaria vai decorar a mesa festiva.
É necessário
- - 100 g de açúcar mascavo
- - 3 ovos
- - 100 g de amêndoas
- - 2 colheres de sopa. eu. café
- - 180 g de chocolate amargo
- - 1 colher de chá amido
- - 140 g de manteiga
- - 50 g de farinha
- - 10 ml de conhaque
- - 50 g de pétalas de amêndoa
Instruções
Passo 1
Primeiro, faça o café em um turco. Misture 3 colheres de sopa. eu. água e 1 colher de chá. café, ferva e coe bem.
Passo 2
Pique 120 g de chocolate amargo e adicione o café. Coloque a panela em fogo baixo, mexendo de vez em quando, cozinhe até que o chocolate se dissolva.
etapa 3
Corte a manteiga em cubos e bata com o açúcar granulado. Separe as claras das gemas. Adicione as gemas à massa, bata até que a massa fique com aspecto de creme, cerca de 5-10 minutos.
Passo 4
Bata as claras em uma batedeira, adicione 1 colher de sopa. eu. açúcar granulado e um pouco de sal.
Etapa 5
Adicione o chocolate às natas e mexa bem.
Etapa 6
Moa as amêndoas no liquidificador. Adicione amêndoas e 1/3 de proteína ao creme de chocolate. Combine o amido e a farinha.
Etapa 7
Adicione 1/3 da mistura da farinha, depois 1/3 das proteínas, alternadamente adicione as proteínas e a farinha.
Etapa 8
Unte uma assadeira com manteiga. Despeje a mistura em um molde. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 40-50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Etapa 9
Prepare a cobertura. Derreta o chocolate, acrescente o conhaque e misture bem. Adicione 40 g de manteiga e mexa. Deixe esfriar por 15-20 minutos.
Etapa 10
Lubrifique a parte superior e as laterais do bolo com glacê. Decore o bolo com pétalas de amêndoa.
